FLAVORED CRISPY | M&S FOOD | HONG KONG

M&S Hong Kong opens its biggest food store (Food, Wine & Cakes) in Central, right along the Hollywood Road and in Soho Area. In the past several years, I just noticed M&S is bringing its full product line to Hong Kong market as its real 'face' of big shopping mall. Food store of M&S is an interesting place to explore to me and most of Hongkongers; it is similar so much to the one Hongkongers are familiar with, City Super, while sometimes, I can make some good deal in M&S. And this post is just about the rich selection of chips in M&S, and part of content will be posted on the new issue of 細味.

RACHA MOO YANG | HONG KONG

RACHA MOO YANG

超級食得開心

Shop A&B, 87 Hennessy Road, Wanchai, Hong Kong

Tel. 2529 6378

I just recognized this shop is well known and reported several times by the English-writing online medias. Well, I have been there twice, both in the late mid-night, or say, in the middle break of night-out party. It is quite a convenient, cheap, tasty and clean street-restaurant in Wanchai, just one street away from the bar street, Lockhart Road. The restaurant is small; the entrance is fully covered by the glass counter with a rich collection of Thai food, most of them are Thai street snacks; inside, there is a family-style cooking space to serve the fresh made dishes to those night eaters seated along the street. They have a not-small supply of Thai dishes from raw/cold salads (seafood/meat) to hot dishes (fried/grilled), even offer some Thai sweets and special drinks. The price per dish is around 40-60 and the snack is just 10-15 around. You won't be over surprised by the potion, while overall it is under the average consuming level in Wanchai area if you are a fan of street restaurant.

藍色小屋下的陽光滿溢 | MUBARAK | SINGAPORE

MUBARAK RESTAURANT

21 Campell Lane, Little India, Singapore

Tel. 65 6337 1464

大大大禮盒！

真是沒想到隔著半年有幸再次收到古法烘焙老闆的邀請，還記得那時造訪荃灣的古法烘焙門店，第一次嘗試了健康少油版本的杏仁酥、杏仁餅，最重要是四味一底的特色鹹味雞蛋仔，至今記憶猶新；一轉眼老闆已經大展宏圖，新店進駐尖沙咀iSquare，與UA影院做鄰居，店鋪也煥然一新，與商場亮堂寬敞的環境相得益彰，但健康少油版的港澳特色手信依舊。

絕對不能錯過的星洲早餐 | 亞坤（牛車水總店）| SINGAPORE

說道新加坡，再提到早餐，即可想到“咖央”二字！的確，到了新加坡，著名的星洲早餐是無論如何不能錯過的！一杯南洋咖啡，一份咖央多士，再來一客嫩蛋，一份街頭分發的星洲早報，旅遊就是要體驗當地人的平常生活。

長頸鹿與老虎 | THE WILD DELI | SINGAPORE

整個下午都在園內不停遊走的我到了出園時，跟頭先見到的“餓死鬼”小傢伙沒啥差別，幸好園外除了傳統叻沙之外也有西式披薩亭，冰淇淋小屋或是KFC。Pizzafari 是一間很簡單外賣披薩亭，與院內的The Wild Deli 同屬一個餐廳，這裡供應簡單的snacks等，可在附近的露天座位慢慢食，也可拿在手裡邊吃邊走，很快餐！除了幾款披薩、三文治之外，也有汽水、果汁和啤酒供應。

EATING ALONG THE SWEET | XIAMEN

I have mentioned that seafood is one of the highlights on Gulangyu Island; it’s famous by the big size, fresh taste and good price. But to backpackers to be always alone, it’s a challenge for one person to have one complete big conch as snack, so I recommend trying street grills, and it’s also a good choice for a little group of visitors.

SATE NOODLE & FISH BALL | XIAMEN

Local dishes are always one express of local culture. What I found on Gulangyu island, is the special flavor local people prefer; they do be addicted to sweet and spicy flavor with a semi-milky texture food. I found the former feature from whatever snacks or sauces; and the later one, is showed by the famous local dish: Sate noodle! 

DEEP FRIED | 宮廷月亮蝦餅 | XIAMEN

Street food is one of the typical streetscape in China and of course, on Gulangyu island! Let's talk about some deep fried snacks today; it's a small door-side shop, typical street culture! Name is so Chinese, called Palace Moon  "宮廷月亮＂, do they mean the food was served royal persons in ancient times?

OYSTER OMELETTE: COMMERCIAL-ORIGINAL VERSION | XIAMEN

Oyster omelette is never too strange to people born in South China. A kind of tradition Chinese dish, normal served along street or in night markets, and origins from Taiwan, Fujian. As Chinese travels to the world, it's been an iconic Chinese dish worldwide, and each area has its own featured flavor.

Upgraded 麻辣燙？！| 一線燙撈 | SHANGHAI

麻辣燙曾幾何時是大學時代每週必吃的一餐，可謂是風雨不動。即使知道麻辣燙既不衛生也不健康，甚至致病致癌，百毒集一身，但奈何其熱滾滾的湯頭，香辣重口的刺激口感，以及大雜燴式的“滿漢全席”讓人好似上癮一般的迷戀。

麻辣燙, I don't know the official English name of it, I just consider it as mini Chinese hot pot. It's the must item for each university student living in school every week, probably every Friday have it. All is clear about the healthy problem of it, actually it's the top 1-3 of the most poisonous & unhealthy food list, coz the soup is boiling all day that the indigents will release a lot poisonous metal elements... While it's still very popular for its spicy and hot tasting.

開心歡樂的食炸物竟然忘了記店名！

吃罷，三人又向左轉，去吃港式炸物小食。港式小食當然是選擇多多，平時吃得到的這裡也都有，腸粉、魚蛋、燒賣不用說，咸焗鵪鶉蛋以及雞蛋倒是不常見，甚為懷舊，唯能在偶爾出現在街頭的番薯推車上找到；澱粉類的有炸芋頭片以及炸土豆片。

旺角有肥姐，大澳有肥妹！

來到大澳漁村的另一頭（熱鬧地帶）氣氛與商業氣息就會明顯甚過入口處的街道，除了售賣各種海鮮製品，沿街小食也不少，大多也都設有堂食，其中有兩間店鋪最為顯眼，全因他們沿街而設的燒烤攤檔，一邊是海鮮燒烤，一邊則是類似香港沿街小食的港式炸物小食。

雞蛋仔大比拼！

大坑有雞蛋仔伯伯，大澳也有炭燒雞蛋仔伯伯，這位伯伯可是相當“有型”。站在敞開的大堂門口，漁夫裝束的伯伯站在炭爐前熟練的翻著製雞蛋仔的夾器，一副黑超鏡架在伯伯臉上，遮住蒼老的痕跡，與伯伯的黝黑膚色與精瘦形象很是相襯，伯伯身邊更有衷心狗僕相伴，“炭燒”二字看來是不足以代言伯伯的雞蛋仔鋪頭了。

我很醜，但我很美味

魷魚自白：有好多人都覺得我長太奇怪，甚至有些驚悚，其實我想說我的口感與口味都是表裡如一的堅韌與彈牙。我的可塑性也很高，有很多種烹煮方法，別看大部份時候的我都是醬油色的，其實原本的我是純潔的白。

創新無處不在【古法烘焙】

這一陣子忙著搵工把自己搞得亂七八糟，也有好久沒有更新博客（一刻不停的吃，卻已經結束堅持半年之久的日日跑一個多禮拜）；人就是這樣，一旦停下來，就很難再重新拾起，毅力與堅持，真的不是件容易的事！

前陣子收到【古法烘焙】的邀請挑了非週末的夜晚時分來到荃灣試一試這間初開之時名聲大造的雞蛋仔小鋪；也許用【雞蛋仔小鋪】五個字來形容這家店有些太過簡單，雖然頂著【古法】二字，但無論是地理位置、店面印象、營業範圍等等都不是傳統意義上的“售賣雞蛋仔的檔子”；還記得當初在openrice 以及facebook 上注意到這家店，就對其創新多變的雞蛋在口味，以及實打實的製作用料有點印象，不少雜誌媒體也介紹過，更有不少網路上的視頻短片介紹雞蛋仔的製作過程，小店更是邀請著名的大坑雞蛋仔伯伯來言傳身教，等等等的我們可理解為宣傳，但個人認為，這也是年輕老闆對於雞蛋仔，對於傳統小食的熱誠與認真，才會做的的事，不然小鋪也只會與街邊售賣10蚊一底的雞蛋仔無差。

南丫島上不可錯過的行山零食【仁記】

繼續南丫島的美食行程報告，話說其實寫博文的順序有少少的打亂，從索苦灣上島首先經過的便是索苦灣這一頭的小圍村，個人覺得，如果是沖著生猛海鮮來的，就應該在索苦灣用餐，這一頭海鮮餐廳的數量要遠遠多過榕樹灣那一頭，一字排開也有五六七家海鮮酒樓，正所謂競爭多了才會為顧客帶來更好的福利，想想如此多家酒樓平行競爭，消費與否是你情我願的事，顧客當然可以有的放肆，好好挑選一番。

廢話少說，索苦灣，也可以說是全南丫島上唯一一家專做茶果糕品的店家就只有【仁記】，店舖門口簡單由兩張折叠桌搭起一個販賣平臺，糕品、茶果這類糯米做成的果子通常都是極度考驗新鮮度的，隔了夜，肯定是吃不得的，所以公開擺放在外的果子數量不算多，每一個品種也最多不超過10個吧，其中較為常見也缽仔糕，茶果，糯米糍之類供應少多些，想來大家也大都喜歡買一些自己熟悉的品種，所以店家可以增大些供應量。

戀戀糯米【坤記糕品專家】

深水埗的【坤記】也是老字號了，做的是最最簡單最最傳統的中式糕品，當然無論是口感亦或是口味都極具典型的粵式港式特色，與自己從小吃到大的江浙一帶糕點又是完全不同的（在本文最後會貼上自己最種意的幾款上海糕點，也是最普通最家常的中式糕品）。

【坤記】賣的糕品種類不算少，平常一些坊間的港式西餅店偶爾也會做的缽仔糕、白糖糕、鬆糕、紅豆糕之類肯定是有的，但除此之外，也有九層芝麻糕，家鄉糯米糕（茶果），馬蹄糕等等，招牌的當屬那黑乎乎層層疊疊，好似高級餐廳中的千層蛋糕一般的【九層芝麻糕】以及上過電視節目的，傳說中一塊就能吃出50多粒飽滿大紅豆的【缽仔糕】。

記得自己第一次幫襯此店是在2010年的一次單獨游港旅行中，那次帶著地圖慕名而來的我在深水埗兜兜轉轉不知幾耐才找到【坤記】，為的就是那塊濃香泗益軟糯中帶有些水晶啫喱口感的芝麻糕；如今要定點搜索到小鋪已是閉著眼睛能辦到的，漸漸習慣佐香港人口味的我故地重遊為的不再是芝麻糕，是次則是沖著【缽仔糕】而來！比起芝麻糕，缽仔糕所孕育的香港情懷要來的更加濃厚。

絕等風味【公和荳品廠】

【深水埗】，繼續深水埗掃街之旅。

不知為何，真的很佩服香港人能在豆腐上做出這麼漂亮的“文章”來！豆腐，有百變的特質就好似一個魔術師一般，可以華麗麗的化身為晶瑩嬌嫩又身價不菲的高級豆腐料理，可以下到民間最角落處成為窮人家的果腹之物；豆腐，以大豆為原料製成，這門關於【豆】的藝術不亞於中華民族任何一個歷史悠久的文化，從古至今豆腐的地位無論是在皇親貴族亦或是平民百姓之間都未曾動搖過；還記得每每佳節團聚之時，一碟精緻的【涼拌豆腐】是不可缺的冷盤，出街下館子，餐牌中也總是能找到【豆腐羹】的身影；

到了香港則發現，平日裡之時在菜市中隨便售賣的家常豆腐竟然在香港人的手裡變換成一門不小的“生意”；鮮豆腐、凍豆腐、豆卜等各種品種琳琅滿目服務街坊之外，還能將有限的店面發展成一間“豆腐料理專賣店”，甜品有豆腐花，飲品有凍熱豆漿，熟食更有各種煎豆卜煎豆腐，實行【豆腐全武行】！前來幫襯的顧客既有附近街坊，也有本地食客，更有來港旅遊的遊客，可見早已是聲名遠播，若不是有“絕等風味”，簡簡單單的豆腐又怎能打出一片天下來？

軟糯煙韌油體會【生隆餅家】

深水埗有些人是不削于造訪的，而有些人則是將其視為尋寶之地，美食愛好者相信多屬於後者，我當然也是其中一員，更何況初到香港便在相當接近深水埗的區域住下，對那裡的美食當然是心中有數的。

【生隆餅家】在網上的好評不算少（當然也少補了差評，這是常事），典型的傳統港式餅店，賣的既有西餅也有唐餅，但個人覺得餅店的主打更偏中式以及港式一些；店面十分小，不似大多數餅店有店內空間佈置多個寬敞餅柜，供街坊入內挑選，這一家則是統一的將所有唐餅、西餅或是簡易包裝或是“天然裸露”或是安置餅柜的形式售賣；也許是處於深水埗這個平均居民年齡較高且消費較低的區域吧，所有出品的糕點餅類都是傳統中的“轟炸機”，想要懷舊的應該可以在那裡得到相當的滿足，無論是印有紅字包裝的紙杯蛋糕、各式老婆餅老公餅酥餅等、白糖糕缽仔糕等一些中式糕點也一應俱全，而店家賣的最熱的就是那一整盤現烤出來的燒餅，原味、豆沙、南瓜、番薯多種口味隨店家每次出爐的口味而定，十蚊錢五個的交易即使本來沒想著要買來吃，都會忍不住掏銀包！