MUBARAK RESTAURANT
21 Campell Lane, Little India, Singapore
Tel. 65 6337 1464
新加坡之旅必不可少的景點之一便是小印度（LITTLE INDIA），白晃晃的陽光下穿過車流不息的狹窄馬路便是一排五彩繽紛的矮屋，相連接在一起組成一大片室內集市，此地便是小印度的所在，而小有名氣的藍色小屋 MUBARAK RESTAURANT 便隱藏在這片略帶殖民風情的矮屋之後。
街角處的藍色小屋只要是走入巷子的便能一眼望見，其實談不上是什麽正規餐廳，整間木質餐廳依著地下的小型廚房來建，所有的座位均放置於半露天的屋簷下，無論是晨間或是中午時分，都是陽光充足，雀鳥相伴。環境雖有些簡陋，但若是你不拘小節，欣然接受這一份街頭的隨性，必能領略一番別樣的新加坡陽光。
MUBARAK 出名的要屬這一輩冰凍印度拉茶，由藍屋的靚仔老闆親手調配，大塊浮冰與來回倒轉拉出來的細密泡沫覆蓋著甜度不小香滑奶茶，帶有略微的印度香料味，卻不至於太過濃郁，奶茶果然拉得絲滑無比，一口解去烈日當頭的暑氣。
印度薄餅也是不容錯過，有雞肉、牛肉或是蔬菜等不同選擇。選了雞肉蛋餅，老闆手快，坐下沒多久便有的開餐。煎的薄脆的蛋餅略帶焦香，裡面則是冒著熱氣與水氣的熱辣辣滑蛋，蛋黃與蛋白半熟的狀態與切絲的雞肉糅合在一起，夾著少少麵粉來吃，每一口都是蛋香濃郁又多汁。面頭淋上的是特質的甜辣醬，當然也帶些酸，開胃非常，吃得了辣的絕對不能錯過隨餐的一碟子印度咖喱，咖喱質感較稀，咖喱香濃，辣度不小，一塊兩面 crispy 内裡厚實軟嫩的蛋餅裹上滿滿的咖喱汁，在嘴中立刻化學作用，蛋香的溫柔與辣汁的刺激交錯併現，咖喱不僅辣的惹味，鮮咸也一點不輸辣度，絕對是道重口味的小食，不容小覷！好在有冰凍拉茶隨時“待命滅火”。一疊八件蛋餅，吃到第四件已覺飽腹，可見用料之足。大家若是有機會逛一圈小印度，一定不能錯過這裡的小食，花個半個鐘享受片刻的美味與陽光，對於一個遊者來說一點不算奢侈！
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