FRESH SEAFOOD, HOMEMADE PASTA AND FARM-TO-TABLE COOKING
2/F, Wyndham Mansion, 30-32 Wyndham Street, Central, Hong Kong
(Enter via Glenealy Street)
Tel. 852 2565 6788
Email. reservations@fishandmeat.hk
FISH & MEAT 進駐原先 Sal Curioso 店鋪時間不算長，但人氣卻高的驚人，以鮮魚料理及Homemade 特色的隨性餐廳，每個角落都是一份獨到的精心佈置。新推出的 Brunch 僅在Sunday供應，由12點半去到2點半，幾乎座無缺席。
餐廳格局未有做太大的改動，原先五彩馬賽克的吧台被更簡單的淡色調取代，新增了木質高臺，保留了入口處的皮質沙發座，並將此空間升級為 Playroom，頗為玩味；依然是開放式的廚房設計，恰好也是Cold Starter Buffet Counter。木質與白色為主調的空間，配上大面積的露臺，今日的香港恰巧一掃前幾日的陰霾，陽光撒入實在再適合不過 Sun-day 一詞。
FARM HOUSE JAM | SWEDISH VODKA | HOMEMADE BLUEBERRY THYME JAM | PROSECCO $120/$360 (FREE FLOW)
春意盎然的粉色，一羹Blueberry Jam，口味稍Strong 的伏特加與微酸的Prosecco 撞出別樣的Brunch Cocktail，喜好春日清新與陽光的不會失望，酒精愛好者也能一飽口福。
OYSTER | RED WINE VINEGAR | SHALLOTS | LEMON
COLD STARTER BUFFET
Brunch 少有新鮮Oyster Counter 是亮點之一，海鮮愛好者一定不會錯過，French Oyster 個頭雖不大但勝在夠新鮮；冷盤區供應六種蔬菜、海鮮類沙律，均以清新健康為主，平均水準均不差。深粉色的 BEETROOT MARINATED SALMON 入口綿軟但味道一般般，CRAB SALAD 賣相一般卻口味醒目，略帶海味的鮮咸蟹肉十分入味，CARROTS & ORANGE SALAD 絕對是“兔子”一族的摯愛，特別是大塊的胡蘿蔔，軟熟又不失清脆，鮮甜十分，ROASTED ASPARAGUS | PISTACHIO PESTO | PARMESAN 無容錯過，焦香結合芝香，再以油潤的 Pesto 為“融合劑”。
HOMEMADE GRANOLA | YOGHURT | RASPBERRY JAM
早餐穀物愛好者一定不會漏過著一罐罐赤裸裸的誘惑！HOMEMADE GRANOLA 裹上少許蜂蜜的堅果與穀物微醺之後的油香讓人無法抗拒，略微出水的清甜士多卑利片埋在原味的乳酪中，中和了Granola 的甜味，真想食多一罐。
SAFFRON RISOTTO | CRISPY SEA BREAM | SCALLOP | SQUID | PRAWN +$70
SUNNY SIDE EGGS | FRIED ITALIAN ROASTED POTATOES | ROMESCO SAUCE | PROSCIUTTO
CINNAMON POLENTA PANCAKES | CRISPY BACON | MAPLE
Main Course 部份有咸有甜，簡單輕盈些的可選蛋料理或是PANCAKE，或是海鮮意大利飯等，當然也有非常特別的 ROAST OF THE DAY 可選，以SLOW COOKED SPANISH TERUEL PORK BELLY PORCHETTA 打頭陣，嚐盡意大利式的油潤與豐腴。
試了三款，最為欣賞的要屬RISOTTO，老實說Saffron 的味道吃不太出，但不要緊，重點在於恰到好處的creamy 口感與Al DENTE 意大利飯，粒粒飽滿帶有嚼口，加之脆皮覆蓋的軟嫩 SEA BREAM 叫人印象深刻。僅有的一款甜味主菜CINNAMON POLENTA PANCAKE 造的濕軟，每一口氣孔吸飽淋上的MANPLE SYRUP 吃著卻不覺過分甜膩，反倒是焦香更為突出些，BACON 的 Crispy 程度好驚人，一點不油膩。
SICILIAN LEMON TART | COUNTRY CLOTTED CREAM
CHOCOLATE POT
AIR-MISU | WHIPPED MASCAPONE | "LADY FINGER" BISCUIT | BORGHETTI COFFEE LIQUOR
兩款甜品讓人難以取捨，西西里檸檬造的檸檬撻酸度高而不澀，質感濕軟，牛油撻亦是粉粉的牛油飄香，一朵 CLOTTED CREAM 佈滿雲呢拿籽，入口密而滑，cream 久久的留在齒間，卻不甜不膩。吃這款朱古力罐的我就好似小熊維尼一般，樂得開懷！輕柔滑溜的淡Cream 覆著一層LADY FINGER 粉末，疏鬆中帶著微微濕潤，底下是大半罐的COFFEE MOUSSE 口感是相當的厚實，奶味偏重些，但也不失咖啡的香氣。
FLAT WHITE
最後以一杯微甘的FLAT WHITE 做結尾，整個BRUNCH 從頭至尾都來得悠閒輕鬆，不但是心情如此，環境如此，更重要的是SUNDAY BRUNCH 供應的各款菜式在製作與食材的處理上也是相當 Light & Healthy！
Please give a LIKE to my Facebook Page !
You can also fine me on other networks through Home Page links.
No comments:
Post a Comment