家樂坊里的新成員Spade by Lassana有一群熱愛美食的年輕人創立，Lassana 是個新興的飲食公司，那日由PR介紹得知這個品牌的老闆們旨在創立不同focus的飲食路線，以求迎合香港人求新求快的習慣。這一晚接到PR的試食邀請，便來走一回，還沒入店就看到門口大大的蜜糖盒子招牌，瞬間覺得單獨前往是個非常錯誤的決定！！！
店內的顏色以幽幽的粉紫色味主調，有種螢光炫目的效果，盡顯年輕時尚的風格魅力。門口處的一招頗有普普風格的ice cream筒貼花很是顯眼，挨著的則是一大個冰淇淋雪櫃，裝著五彩繽紛的雪糕。PR介紹那裡的雪糕均採用French Ice Cream Idea，也就是說以法式creamy和香濃為主，相比Italian Gelato 無論是奶味還是口感都會濃很多，超級期待~
冰淇淋前，先來嘗嘗店里的鹹食和飲品，夏日主題店裡當然有不少冰沙奶昔類的凍飲，但聽了PR的詳細介紹，我則選了用上尼加拉瓜、巴西和薩爾瓦多三地的有機咖啡豆為原料的短笛鮮奶咖啡（Piccolo Latte）。小版的拿鐵，用上南美的有機咖啡豆，沖泡時配上剛好60度的鮮奶，這杯拿鐵精緻無比。呷一口，是溫潤而豐滿的，奶香悠然，伴著南美雨林的那種清新感，咖啡略帶果酸味，口感薄而純，一點不苦澀，入口不帶絲毫擱置，相當不錯的味道！個人覺得這樣品質的咖啡放在一間主打甜品和雪糕的店裡，似乎有埋沒的意思了~
配著咖啡，剛好能在三文治套餐中選擇自己的心水。所有三文治麵包都是Lassana 自家烘焙，每日新鮮送達，很有心思，較為熱賣和特別的當屬三文魚法式墨魚包和牛油果雞肉沙律三文治，選了後者。100%實物上桌讓我好是驚訝，超大分量的三文治配著幾乎半碟子的黑醋沙律菜，一個人吃光是mission impossible！最愛的是兩大片三文治麵包，用上法包的做法，外圈烘的脆口，内裏白包夾著點點迷迭香草，帶著點韌勁，又鬆軟無比，吃起來滿口rosemarry香，十分誘人。超級豐富超級足量的牛油果雞肉沙律，白汁略有些粘有些厚，雞胸肉量也超多，且一點不鞋口，一口一口很快就讓人胃部空間所剩無幾。
一份套餐里或是跟飲品或是跟是日餐湯，PR見我選了咖啡，便一定要讓我再試過南瓜湯。這是我喝過的“最南瓜”的南瓜湯，幾乎吃不到cream的味道，清甜的好似隔水將南瓜給煮爛了，稠度不高，卻滿是大塊大塊未來得及融化了的南瓜肉，真不知該褒還是該貶了。
粗粗估計店內供應7-8種雪糕口味，店家也會定期轉一轉新口味來留住老顧客。鹹食部份的三文治已經幫我撐著了，雪糕便挑一些試一小口作罷。雲呢拿味最特別，用上雲呢拿籽來造，香濃倍增之餘口感絲滑而豐腴，果然雪糕我還是喜歡creamy點的；牛奶味相對來說是較為清新的口味，而梅紅色的雜苺味最近似gelato帶著水果的清新酸甜和水分，但同時也不失cream的奶香與順滑。問了PR最重口味的雪糕是那些，竟然抹茶也名列其中，很是驚訝。店家用上上等抹茶粉來造的抹茶雪糕，有著濃濃的抹茶甘醇，即使雪糕融化殆盡，喉里依然留有一股強烈的回甘，真的好似飲過一口濃茶似的；最重口味的乃屬芝麻，若不是冰涼的口感，一定會誤以為自己在一間傳統港式糖水店鋪里吃芝麻糊呢！
旺角的這家店鋪以炒雪糕為亮點，爲了省事店家為顧客設計了5-6款特定的炒雪糕，配上不同的topping，在飾以不同的美名，不吸引人都怪！另外顧客也可自選雪糕口味和topping 來配置個人口味。我當然是省事一族，之前試了雲呢拿味，一試便愛上這份濃香與絲滑，便點來以雲呢拿雪糕為主的炒雪糕，配上oreo曲奇餅、朱古力macaroon，在師傅手下瞬間就成。炒雪糕與普通雪糕的不同之處在於“翻炒”的動作，翻炒過後的雪糕失去了小小水分，換來的是更加粘稠的質感，吃起來更濃，口感更緊密些。
Spade 其實就是炒雪糕之用的工具，而旺角這家店除了炒雪糕之外也有蜜糖盒子甚受歡迎，可惜獨自一人是無福消受的了。總體來說，對於店家堅持使用自家烘焙的咖啡豆、三文治包以及自家製作的雪糕原料很是欣賞，就價錢而言，但是一份超量三文治就足以讓人滿意，下次有機會要再去試試toast box（看到餐牌上的終極蜜糖盒子是有一個心太軟的0-0）！
Spade by Lassana
旺角登打士街56號家樂坊地庫B02號鋪
http://lassanaconcept.com/
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