HALAL SWEET

HALAL - 清真，香港這個聚集多民族多文化的城市，伊斯蘭教是不可忽略的一支，清真餐廳或是清真食品當然也不容忽視，但似乎平日里觸手可得的清真甜品就不太常見。清真笑爺，但看名字，似乎估不到是一間甜品舖，但“清真”二字就很突出！

清真笑爺是一間尚未“起市”的甜品舖，主打快捷式的外賣服務，生產環節的每一環都不會有豬類添加物，用不了豬油就用花生油代替，雖然會顯得香氣和油分略顯不足，但依照現代人飲食律條，似乎犧牲小小口感換來一生健康，也是不錯的交易！

中秋佳節食月餅，率先品嘗清真笑爺的紫心番薯月餅，以紫薯、半隻油亮蛋黃、花生油製成月餅餡，月餅蓉稍稍與月餅皮分離，口感亦微干，月餅看似油亮，但口感亦缺了幾分油潤和濕潤度，就如先前所說，食得健康必定就要犧牲小小口感。口感上的缺陷幸好在口味上得到彌補，甜份適中的薯蓉紫薯味略出而不過分，配著咸香的蛋黃，咸甜平衡，呷上一口溫熱的普洱茶，相得益彰。

芝士條，很有法包的影子，表面灑滿粒粒芝士粉，麵包相當脆口，内里結構類似蜂窩般，有不規則的空洞，增加咬下瞬間的薄脆與崩列效果。芝士味不算濃郁，但咸香相當足夠。

杏仁曲奇，降低油分而製成的曲奇口感與傳統曲奇大有不同，口感偏向于薄脆，酥鬆度亦足夠，但始終我偏愛口感厚實豐潤的曲奇；沒有濃濃的牛油香氣，杏仁味亦一般般，但甜度卻不小，若是能將各種調配的比例略作調整，使得牛油味或是杏仁味更突出些，甜度反而少些，更好。

士多卑利醬，聽說是師傅的秘方所致，用上70%的士多卑利原料加上不可透露的特別添加食材製成，啫喱的質地，果醬里甚至有果肉完全融盡的士多卑利皮，很是得意。一片簡單的白土司麵包，均勻塗上一層果醬，士多卑利的香甜，口感潤澤一點不辣喉，食完口留清清的餘香。

朱古力心太軟，錫紙杯狀的簡單包裝，模樣似乎與心太軟不太似，但也略微看得到中間微微塌陷的軟心部份。食一口覺得有些過分甜了，以60%的比利時朱古力味原料來造，似乎朱古力的醇香亦不夠突出。焗的時間也有些過，心太軟外圈本應略微脆的蛋糕部份變得太濕軟，中心本應流心的部份反倒結成半乾濕的熔漿，有些讓人小失望。希望開鋪時，能將心太軟調整到最佳狀態~

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