29日晚結束本學期最令人厭惡的課程，也結束自己在PolyU的第三個學期，也結束人生中第一個Master（雖然只是考完試），這麼有意義的夜晚當然需要放縱一下，正巧同team的女友人也是個小酒鬼，臭味相投，便來到這家門面普通，店面不大，地理位置也實在夠隱蔽的居酒屋，要不是自己日日返學經過，都不會知道這間小鋪的存在！
居酒屋的老闆相當親切，12點前的晚市由老闆與一位廚師主里主外，串燒類上桌的速度不算快；屋子里大概最多能容納16-20人左右，那晚也幾乎100%上座率，廚師當然是忙得不亦樂乎了；刺身類涵蓋大多常見魚類，價格在35-70區間內，一碟的分量4-6片不等，不算平；那晚三文魚刺身做緊特價，原價$35現在只賣$15一碟（4片），我們當然毫不客氣叫上三疊來過癮！
鮮亮水靈的橘色中白色條紋的魚脂分明，魚肉切得厚實，看上去十分新鮮；魚肉談不上鮮甜，但新鮮程度沒得比，厚切口感更是豐腴而溫潤，軟綿綿如一團略帶涼意的棉花糖，這個價錢吃到這樣質素的三文魚刺身，已是滿足。
雞軟骨稍稍有些燒過頭，猜想是師傅太忙無法兼顧了吧？個人感覺軟骨部份偏少，反倒是油脂占較大比例，雖有些燒焦，但沒有任何焦味；吃起來肉質尚算軟腍但滑膩油脂茲茲的往外冒，口味一般。肥牛蘆筍，同樣是油脂過多的問題，牛味亦吃不太出來，相反倒是很喜歡卷在中間的幾根蘆筍，解膩解油的同時保持波波脆的水分。
燒多春魚是口味相對較重的一款，下的鹽分稍多也就帶出些椒鹽的鮮咸來；魚肉緊致不呷口，談不是細緻但至少不會粗粗地；雞肉串比起先前的雞軟骨要好很多，油分恰好，吃起來肉質富有彈性而不幹，也頗柔軟。
牛柳粒是比較穩整的選擇，大多數情況下不會出錯，這樣的評語來形容眼前這一串再適合不過；牛柳粒只是稍稍有些呷，肉質也尚算鬆化，沒什麼突出的牛味，但燒烤的醬汁也能彌補肉質缺少的風味。
過了12點先前的男店主也就不見身影了，換來一位行事利落的女老闆娘，一樣的親切熱情！這家小鋪的服務可以說是貼心的。與女友人點了兩位的清酒放題（$48一位），小鋪用的酒杯很是特別，並非日式的陶瓷小杯而是輕巧的玻璃缽。若是要求凍的清酒，店家則會將清酒直接置於透明玻璃樽中，再浸在一碗冰塊中保持住低溫；這日是降溫前的一晚，寒意已在午夜慢慢襲來，女孩子還是飲熱乎乎的清酒較好。
冒著悠悠白煙的清酒，酒精度並不高，口感亦較溫潤，絲毫不辣喉嚨，十分適合女士飲用。加溫后來喝更是讓人一口掃進冬日寒意，從內暖到外，配著淡淡的酒精甜香，很容易讓人忍不住貪杯起來；這也是爲什麽那晚與友人聊到深更半夜的原因。
有肉吃也不能忘了keep healthy diet，這款芝士翠玉瓜味道不錯。厚厚的芝士附在片片翠玉瓜上；翠玉瓜吃起來水分十足，中心部份更是好似蒸煮過一般的軟熟，為撒有過多調味料，全靠芝士來提味，鮮甜多汁的翠玉瓜結合芝士的香濃，口味清淡中又帶有稍稍的咸香，滿足小小的味覺要求，芝士更是頗具彈性。
試了幾款，肉類的串燒質素都不算滿意，還是回到魚生的懷抱。$68的細份壽司拼盤用料讓人滿意，一共6款，其中三文魚壽司以及花之戀則是兩人份的設置。花之戀以軟嫩三文魚卷著，魚肉所含油脂不多，壽司飯上堆著不少酸甜沙律醬，頂上的三文魚籽粒粒飽滿，飯糰亦不鬆散，濕度也適中；北極貝雖有些小個，但也新鮮，帆立貝好似有些出水軟榻的現象，略有不足；三文魚壽司的魚肉亦不是先前刺身的級別，口感稍有些寡薄，但也能收貨；總體來說，這份壽司拼盤是水準之上的。
最後一款燒茄子，一上桌就讓我成O字嘴，與先前幾碟小悠悠size的串燒完全背道而馳；整個茄子從中間剖開，白嫩嫩的茄子肉上有些調味用的蒜末以及醬汁。茄子皮雖然看起來有些皺癟，其實依然保留住一定水分，口感完全不會如榨乾般干身；茄子肉軟熟非常，水分亦是豐富，淋上的醬汁並未能滲透入內，嘗到的基本是茄子本來淡淡的清甜，給人以相當清新的口味，絲毫不覺是BBQ來著~ 寶香的蒜末倒是起了不錯的調味作用，香蒜配以略有咸略有甜的醬汁，有點睛之效。
一餐從10點多吃到2點，最為滿足的就是熱乎乎的清酒，邊飲邊聊八卦實在太適合不過清冷的冬夜，若是串燒的用料可選用稍稍上等些的肉類，少些油脂，則是更佳；魚生壽司類個人覺得以這個消費水平而言已是不錯。
P.S. 致電訂位時可跟居酒屋老闆商量一些特別要求的菜色或是刺身魚類，如此老闆就可儘量按要求準備一些特色菜，不然就只有菜單上的大眾選擇咯~
餐廳： 上燒館 Nensho BBQ
地址： 紅磡黃埔街32號地下
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