上篇介紹了Le Chef 的就餐環境，內部裝修風格，以及最重要的Lunch Buffet 情況，相信大家也已有個大致瞭解，其中也用了不少字眼與篇幅來闡明是次就餐的人均消費以及餐廳Promotion 方面的信息，也許會給你一種“促銷“，甚至是“托兒”、“打廣告”的感覺，在此首先聲明，此博客中所有博文均非廣告，完全是個人由衷而發的感受，即使是應邀試食的博文也會在顯眼位置寫明，而如此婆媽的一而再三四大贊抵食，是真心的認為【很抵】，相信在這個社會中的大部份還沒到消費無需關注價錢的程度，故無論有多不上檯面或是給人談錢傷感情的印象，我都不得不將錢的因素考慮進去。
那日被安排的位置相當另我與友人滿意，可能是網上訂位的較早，也有可能是當日就餐人數不多的關係，被安置的位置完全符合我在網頁上留地的要求，即寬敞、安靜、遠離自助區、靠窗；餐廳底部的轉角位甚為寬大的角落位放上一張四人餐桌是綽綽有餘，稍稍有些凹在裏面，甚少打擾，與友人邊食邊聊則來的更為舒心隨意，非常合適一周最後一日的悠閒心情。
【挪威三文魚刺身】
【青口】
【青島凍蝦】&【鮑絲味附八爪魚赤麵沙律】
海鮮與刺身品種不多，一輪即可嘗邊，幾款海鮮中最為出色的就是【挪威三文魚】，厚切魚肉新鮮紅嫩，給力的厚切魚塊軟綿綿的入口令人滿足，蘸上些芥末與醬汁則更為醒胃些，只是略嫌Wasabi 不夠辛辣刺激；厚切【鯛魚】其實也很不錯，新鮮的刺身簡簡單單卻總能給人帶來最單純的美味，肉質與三文魚完全不同，滑爽硬韌更富有彈性，不似三文魚那般“肥膩”，只可惜鯛魚好似只有Buffet 剛開始時的一輪，清光后就不在見到Refill 了；
【加拿大翡翠螺】，螺肉龜縮在殼中，肉質則過於硬韌，嚼在口中啖啖得頗為難咽要使一番牙力，入喉仍是硬硬撐撐，螺肉也淡淡無味；【青口】看似不小，但只是讓眼睛過了應，肉質則不似看來的飽滿新鮮，食起來有些縮水的感覺，肉質無生氣當然也就淡淡無味了；三者之中反倒是【青島甜蝦】讓人滿意，水淋淋鮮橘紅色的甜蝦只只飽滿，輕輕撥開蝦殼，白嫩蝦肉緊致有彈性的，食在口中啖啖肉，味道則是爽甜的。
【鮑絲味附八爪魚赤麵沙律】按照餐廳刻意的擺放位置推斷，應是“特別的存在”，嘗過之後果然印證了我的想法；典型的泰式沙律，有著超醒胃的酸辣，雖不及辛辣的程度，但辣味也是突出的，酸度頗高卻也帶著甜甜的津味，三種味道混在一起配以略涼的口感，爽口程度極極升；沙律用上比較高級的鮑絲作為點綴相信也是“特別”之處，切成細絲的各種食材浸滿爽口醬汁，鮑絲及八爪魚均是彈牙爽口之選，軟彈的赤麵則有些似日式拉麵中的幼麵品種，彈性十足卻有著雞蛋麵的柔軟口感，吸滿醬汁卻不會泡爛，也是好味；除此之外在自助臺上還有多款等待顧客自選拌入的食材，例如蟹肉絲、青瓜絲、白芝麻等等，更能DIY的增添風味。
【壽司】
壽司有好幾款，包括魚生類、卷類以及素的腐皮壽司等，甚怕壽司飽肚故只淺嘗兩款魚生類壽司，【火炙三文魚】用上肥膩度稍高於三文魚刺身的魚肉切得則稍薄，肉質依然軟綿，微烹調的魚肉保持著那份讓人Addicted 的肥嫩綿綿口感，魚肉下的飯糰不料也是個“角色人物”，飯糰捏的認真不鬆散，加入日本醋的飯糰晶瑩微潤，飯粒帶有些粘性的同時又粒粒分明，酸酸甜甜的口味很是明顯；另一款壽司用的魚生自己就記不得是出自哪種魚類了（請原諒我的淺學），十分喜歡這種與三文魚肉質截然相反的口感，吃著有些近似八爪魚或是墨魚仔的感覺，肉質緊致到好似被一層即將撐破的膠質皮層硬生生裹住一般，彈性十足。
如有留意博文中附上的照片，你一定會注意到置於那個細細隔開的金屬勺反複上鏡，是的，隆重介紹自助刺身區旁的任意拿取的【凍鵝肝】；切成小方塊的鵝肝頂著更小一塊的啫喱置於勺中，簡單易取也乾淨衛生，顧客也可酌情取一些薄脆多士片來佐著吃；
【凍鵝肝配多士】
鵝肝粉粉嫩，切開看得到裏面鮮嫩的粉色，好似泥狀的質地入口即化，鵝肝味並不太過豐腴，有些許冰涼透著淡淡的醬香，後勁里則有股濃濃的酒香，淡淡的甜配著適中的酒精衝擊感，慢慢的這股由淺至濃，厚厚膩膩的味感從舌尖上緩緩褪去；配上薄脆的多士則又是另一番風味，鵝肝的質地還是較厚實的故無法塗抹在多士上，一口咬下鬆脆的多士立刻在嘴裡散成碎片，混合著“大塊大塊”的鵝肝，鮮甜濃香的泥狀固體與硬脆碎粒打成一片，一軟一硬，酒香泗益；比起後來的每人一份的煎鵝肝，我則更愛這份微凍“糊”感。
【西芹青口伴青蘋果沙律】
【南瓜提子沙律】
近十款沙律中每一樣都嘗了一口，可以說滿意率達到80%，無論是從小朋友時代就偏愛的雜果沙律、薯仔沙律還是頗有泰式風情的涼拌沙律，亦或是西方人的凱撒沙律以及雜菌沙律，都十分出色。
其中有幾種沙律需要單獨羅列出來介紹：
【西芹青口伴青蘋果沙律】西芹爽脆，青口因為吸收泰式酸甜醬汁的緣故吃口越發鮮甜，肉質飽滿質素甚至好過先前海鮮區的青口，吃起來啖啖Q彈，青蘋果亦切成細條狀，爽脆多汁十分爽口。
【南瓜提子沙律】南瓜口感酥爛，幾乎是無牙的嬤嬤也能接受的程度，但南瓜卻未有嚴重的出水狀況，故口感雖是酥爛卻一點不會有過水發泡的感覺，提子干癟癟的，甜度自然，與本就微甜的南瓜一搭一合十分清甜的沙律！
【泰式螺肉涼拌粉絲沙律】醒胃的泰式涼拌汁酸酸甜甜將透明晶瑩的粉絲染得紅紅地，粉絲柔軟卻彈性十足，掛滿醬汁，是開胃之選。
【雜果沙律】多款生果拌在其中，又以菠蘿最為鮮甜，出水度亦低故沙律汁能夠以稠厚的狀態均勻包裹住各種切塊的生果，沙律汁的酸甜與雜果的自然甜度融為一體，是男女老少都種意的味道。
【薯仔沙律】與雜果沙律頗相似，以濃稠沙律汁拌起，薯仔意外的軟腍，口感幾乎追上薯仔泥。
【自配凱撒沙律】自選三款生菜，雖不是水淋淋的新鮮但入口均無出現苦澀口感的情況已讓人滿意；更有我最種意的大紅腰豆拌粟米粒，腰豆顆顆大粒飽滿，粟米粒金黃濕潤，更有多款堅果（花生粒、果仁片）以及甜蜜提子干相伴，配以各種不同口味的醬汁，DIY之後的沙律食材豐富之餘口味也爽甜，食著只有滿足二字可形容！
【煎鵝肝配軟多士】
Le Chef 的Seafood Lunch Buffet 另一亮點便是每人奉送一客【煎鵝肝多士】，白色的軟多士上一塊細細個的煎鵝肝泛著金黃色的油汁上桌，鵝肝入口不算豐腴，也未做到外脆的程度，但配著軟多士也是相當香口，鵝肝內部則是軟嫩的，總體口感亦也相當油瀝瀝的多汁，還好軟綿的多士能夠吸取不少面層的油分，故口感還不至於太過油膩。
【日式凉麵】
【日式串燒：雞胗】
【日式串燒：筍】
【日式串燒：培根卷&金針肥牛卷】
最後一大特色便是餐廳吧台處的小小日式空間提供簡單的日式串燒以及一些日式小食、前菜以及凉麵，種類不算多，但也能讓人過一把日料的癮；串燒是由服務員事先烤熟之後放出，數量不多，好在取的人亦不多，所以也不算緊張；凉麵頗豐富，有烏冬以及多款不同糧食製成的蕎麥面事先盛與小碟中，顧客可以自取所需然後配以日式凉麵醬汁，同時也有幾款日式小食供應，辣味螺肉、中華海草、燒蛋絲等等，個人覺得口味與出面連鎖日料店差不多，不好不壞；【蕎麥麵】伴以凉麵湯汁，涼涼的，吃起來既柔軟也有些彈性，淺嘗也是不錯；
日式串燒則試了不少，雞胗硬硬韌口頗有嚼口；筍是難得的保留大量水分吃起來很是雙嫩多汁，只可惜想要再取時以不供應；金針肥牛卷與培根卷則表現平平，烤的油潤多汁但總也覺得過分油膩了，特別是培根卷看著就覺得肥膩程度過高；這裡要特別提一下的是顧客可根據個人口味選擇多款燒烤醬汁來增添風味，印象中有多達四五款醬汁，愛甜的我選的當然是甜汁，甜度適中質地略粘稠，抵消部份油膩感的同時給燒物加入一絲如蜂蜜般的香甜氣息，而愛咸的人士則有更多選擇，蒜蓉醬汁，豉油汁，日式燒烤醬汁等等，愛辣人士也能額外撒上些橘紅色的BBQ辣粉！餐廳給予顧客自由發揮的餘地甚高。
熱食一向不是我食Buffet 的主攻，一來容易飽肚，二來本就不愛那些油膩膩卻經常因置於開放容器中而變冷的熱食口味總會打個折扣，Le Chef 的熱食雖不多但中、意、印式也都略有涵蓋；
做的較為出色的是【牛肋粒】醬汁濃厚，牛肉軟腍，調味適中頗為香口，中式的烹調口味隨會略化牛味，但傳統的咸香醬汁仍是惹味；【三文魚頭】雖說是魚頭，但卻不見頭，魚塊滾上薄薄的粉漿略炸過，油膩度低，口感清爽不滯，吃起來幾乎是淡味的，怪不得餐廳提供泰式酸辣醬汁，抹上些醬汁后魚塊則一改先前的無味而變得酸甜微辣極為惹味，果然泰式醬汁的威力巨大，裏面的魚塊軟嫩；另有一款不錯的熱食，可惜忘記下名字。。。外形是一長條一長條的看似叉燒一般其實是魚肉，肉質頗緊實，且彈性非常，燒製的微甜醬汁牢牢鎖在肉質纖維中，多汁又好味（上面照片中蒸冬瓜下方右邊一塊白色翹起物便是 = =）；
做的較為失望的是【咖喱雞】雞塊切得太大，咖喱汁有些爛爛的，後期的白飯已成冷飯粘成小團也被冷氣吹乾大半，最為普通的住家咖喱雞口味盡失酒店餐廳的水準；粵式的【蒸冬瓜】上層雖有深色的肉醬但口味偏淡，蒸的軟腍的冬瓜咬開后中心完全未有滲入醬汁的味道；；【炒菜心】面色翠綠但口感與口味則是麻麻地。
【玫瑰桂花啫喱】
【朱古力慕斯蛋糕】
【焦糖布丁】&【木糠布甸】
餐廳似乎並不以甜品作為取勝的砝碼，故甜品數量較為大陸，賣相與品種都看不出有特別的心思，均是常見款同時總體水平也不高，比較之後覺得推薦的有三款：
【玫瑰桂花啫喱】可謂是甜品區的最受歡迎款，賣相頗受女性青睞，晶瑩泡泡蓋著中間透明的啫喱，絲絲桂花懸浮在啫喱中，好似秋風掛落的桂花瓣被瞬間凍結住，靜態中透著動態美；下層好似晚霞一般絢爛可人的粉色，整道甜品即是一件“藝術品”；吃的時候濃郁的玫瑰花香撲鼻而來，充滿整個口腔，啫喱滑爽帶著些桂花糖漿的香甜，玫瑰的香與桂花的香相輔相成兩者既不會混淆也不搶味，佩服；底層是質地稍厚的粉色漿汁，深深的粉色配以深深的玫瑰香，以更上一層樓的甜蜜來做結尾！
【朱古力慕斯蛋糕】朱古力慕斯蛋糕全場只有一個沒有refill 好巧自己在不經意間取得一塊（友人為沒有吃到而深表遺憾，聽服務員說是週日甜品師傅放假。。。）；朱古力海綿蛋糕與朱古力慕斯以一比一的比例夾層壘砌，面層則是帶有些朱砂色閃亮因子的朱古力，入口綿綿，滿是濃郁的朱古力香，朱古力慕斯做的相當稠密厚重，同時因為海綿蛋糕的比例較少，口感則來的比較濃厚富裕，讓整個口腔好似粘連在一起，甜度亦不高，讓人不禁想要多食幾塊，對於朱古力迷這道甜品是必吃的！
【焦糖布丁】冰涼布丁面層焦糖並不明顯，幾乎是可以忽略的，未有脆脆焦糖香甜的薄層，但布丁卻口感口味皆出眾；口感較一般的布丁來的厚實，入口綿綿厚厚，口味上同樣有著濃濃的雞蛋香味，甜度不過高，但也不低，未見得如啫喱布丁那般滑爽，個人則十分欣賞這種口感厚重濃郁的布丁。
【香蕉朱古力】
【朱古力慕斯杯】
甜品中表現平平但也值得一試的有【香蕉朱古力】以及【朱古力慕斯杯】；香蕉朱古力口感軟滑，好似半融的朱古力一樣，下層以一片薄薄的朱古力海綿蛋糕托著，面層是香蕉味的白朱古力醬，迷你型可讓人一口一個那樣吃，甜度不大，香蕉香甜味較突出，來的也自然，並沒出現過甜朱古力喧賓奪主的狀況；朱古力慕斯杯以片片朱古力覆蓋表層，又以一層好似蛋白燉奶的奶凍隔離下面的朱古力慕斯，主角朱古力慕斯濕潤，朱古力味也濃郁，香甜適中，唯有最底層的果醬層酸的有些突兀而略顯格格不入了些。
幾款甜品中讓人深表失望的有【藍莓芝士蛋糕】本應是不出錯的款式，誰料長得是芝士蛋糕的樣，吃起來卻毫無芝味，淡淡無味連甜味也怪怪，鬆散的餅底更是談不上牛油香；【Tiramisu】只是一味的濕軟，口味真是普通中的普通，僅有些水滋滋的酒香讓人還記得是Tiramisu；【朱古力郎明頓】甜度過大，讓人吃的膩口，且本以為內部是實心的朱古力慕斯怎料以海綿蛋糕充數，而且還不是朱古力味的海綿蛋糕，外層朱古力殼也做的滑膩膩硬硬地，一點沒有朱古力味；另兩款散餅，均是普通的海綿蛋糕，即使配以慕斯蛋糕等等字眼，口味除了不自然的甜與有些膩口的忌廉之外，實在談不上好食。
【石板街雪糕】
Dreyer's 雪糕有雲呢拿以及石板街兩款口味，需要向服務員索取，每次也只是“營養不良”的小球，有些“吝嗇”，配料也簡單，M&M 朱古力以及彩虹糖粒配以四款醬汁；好在D牌的雪糕品質保證，雪糕融的不快，吃起來口感複雜，綿綿軟滑的棉花糖以及硬脆香口的堅果隱藏在朱古力香濃的雪糕球之中，讓人一口接一口停不下來。
【楊枝甘露】
中式甜品只有一款楊枝甘露，質素倒是出奇的好，質地稍稠的糖水吃起來口感是潤澤的，不會顯得寡薄，西米泡的水嫩嫩卻不軟爛，甜度適中的糖水芒果香氣突出，個人倒是覺得比起那些失敗的散餅，這道傳統中式甜品倒是做出些酒店餐廳的心機。
比起其他酒店餐廳的自助餐，Le Chef 算是相當慷慨，為何這樣說？
飲品！
整一個飲品區，紅茶、咖啡、港式奶茶應有盡有，想要清淡些的可自配檸水，以腌製好的檸檬片以及準備在一邊的糖漿、凍熱水、袋裝黃白糖等調配，自由度大也豐富，不會讓顧客食飯食到口乾舌燥。
麵包區雖是麻雀般小巧，僅有幾款小西包以及蒜蓉多士供應，試佐一個歐式小西包，頗有嚼感，煙韌軟實，即使未用烤爐加熱也是溫熱香口的。
湯類則顯得薄弱很多，中西兩款糖水，均做到有些“不倫不類”的感覺，湯汁稀薄讓人看了便沒有飲的慾望，還好本人沒有食Buffet 飲湯的習慣。
大致的食況便是如此，可以說在長達3個鐘的悠閒舒適環境下，試佐85%的食物，整體來說Buffet 種類不多但質素是頗具側重性的高！這樣說，也許有些不明不白，其實是想要大贊餐廳在沙律、日料、壽司方面的出色表現，而甜品、雪糕、海鮮的弱化在只有$148+10%（原價）的低價情況下也是可理解的，更何況雪糕也有我愛的石板街，甜品亦有能夠推薦的少數幾款，海鮮中三文魚刺身質素不低給的也慷慨；若不是沖著海鮮與甜品去的食客想必是不會太過失望的，而若是沙律愛好者，估計要欣喜若狂！若問我會否再次幫襯Le Chef 的自助午餐，我的回答是肯定的，僅僅因為這個價錢，這個時間段，這個環境與服務我便會將其考慮在內，更何況有如此豐富的沙律，足以滿足到我。
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餐廳： Le Chef
地址： 灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓
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