FERREIRA PORTO
(SOGRAPE ASIA PACIFIC LTD)
8/F LKF Tower, 33 Wyndham Street, Central, Hong Kong
Tel. 29051168
Fax. 2905 1488
Mon to Fri. 12nn - 3pm & 6.30pm - Midnight
Sat. 11.30am - 3pm & 6.30pm - Midnight
Sun. Closed
CASA LISBOA. Facebook
說起葡國菜相比第一個反應便是澳門，其實近在中環蘭桂坊也有地道的葡國餐廳，經典的藍白，葡萄牙小國旗，高高矮矮的酒杯，好似地窖的餐廳以醒目的三叉鐵欄裝飾沙發座，讓人一下子就聯想到佔盡海岸線優勢的葡萄牙，長形的餐廳入到最底部不但有個可舉辦小型聚會或EVENT的隔間，後面還有兩個PRIVATE ROOM，當晚便有人在內舉辦私人生日派對，好不熱鬧！餐廳的就餐環境相當舒服，現場流動的小樂隊不時帶來浪漫與悠閒，讓人可以一邊享受地道美食一邊把酒暢談。
這一晚也是葡萄牙 THE FERREIRA HOUSE 的推廣會，從VINTAGE 2011 到20 YEAR OLD，還有一隻FERREIRA WHITE 嘗遍FERREIRA 酒莊釀製的FERREIRA PORT WINE。對於PORT WINE 認識尚欠，這一晚的品嚐結論是葡萄牙人對於酒的口味偏甜，從第一隻 PORTO FERREIRA TAWNY 開始，酒略帶ROSE的紅，質地較薄身，第一口已被甜到，帶些淺淺的果香。相較之下，LBV AWARD 的VINTAGE 2009 入口更厚更醇一些，甜度也相對低了小小，少了份青春的果香多了份成熟的花香與木香，與其質地的變化一樣，顯得更沉穩些，依然很甜。試過兩回合紅酒，再試回唯一一款WHITE，酒的質地和入口與第一隻TAWNY有些相似，但味道完全不同，這一隻的甜明顯帶著花香，沒有TAWNY來得那麼熱情奔放，多了份林中仙子的輕柔。最後的10 YEAR OLD & 20 YEAR OLD 可謂是壓軸的金獎作品，口感更厚實，酒色也更深沉，甜度和溫和度不減，但可以明顯感受到強度遞增的效果。FERREIRA PROT WINE 的總體酒精含量以19,5% 作為基準線，加之偏甜的口味，危險係數不小。
美酒當然少不了佐酒小食，其中就特別傾心於這道朱古力慕斯卷，雖然外層的脆餅已經完全不脆了，但裡面的朱古力慕斯與上層的朱古力片相當高水準，甜與可可的苦做的均衡，一點不膩，慕斯質地也是滑而不漏。
SHREDDED BACALHAU MIXED WITH POTATO AND EGG
馬介休馬鈴薯絲炒蛋
STUFFED CRAB
葡式釀蟹蓋
兩道STARTER已有MAIN COURSE的氣勢，很喜歡第一道的賣相，頂層的DEEP FRIED 馬鈴薯絲口感脆脆，底下則是微涼口感CREAMY碎蛋土豆沙律，泥狀的沙律不太膩，很是清新。葡式釀蟹蓋，這道前菜很有氣勢，塞滿整隻蟹蓋的是碎蛋、蟹肉等切成小方塊的各種食材，蟹味濃，鮮甜十分但卻不腥，一顆多汁的小番茄別以為是裝飾，嘗一嘗絕對會被甜到！
DUCK RICE OLD STYLE
葡式焗鴨飯
ROASTED SUCKLING PIG BAIRRADA STYLE
葡式烤乳豬
葡國菜當然不會錯過各式CODEFISH（馬介休）料理，在CASA LISBOA便可以點到以馬介休入味的不同菜色，這一道葡式焗鴨飯賣相實在很“煲仔飯”，平平無奇卻絕對是“臥虎藏龍”之作！但是那四片煙肉和香腸便讓人吃到回味無窮，油潤多汁的煙肉燒得恰到好處，香腸帶著些辣味的刺激配合略帶海味的咸，加之緊緻彈性的香腸口感，滋味一層層滲出來，滋味無窮，底下醬油色的一層“飯焦”（鍋巴）100%硬脆的程度，粘連成一大塊送入嘴，細細咀嚼粒粒帶甜的飯粒，外層乾硬內芯依然柔軟，再下層則是茶色的焗飯，混著絲狀的鴨肉、橄欖碎、馬介休，頂層的飯焦完全鎖住下面飯粒的蒸氣，“悶”（焗）得那些飯粒又軟又香，熟度恰恰好，飯粒吸飽了橄欖、鴨肉和腌魚肉的咸香，化學作用好似中國人的“荷葉包飯”一般，精華全在飯粒里，讓人忍不住添飯再添飯。
其後上桌的葡式烤乳豬，也是不容錯過，依然是樸素老實的賣相，薄如紙的脆皮，脆到好似吃 OPERA CAKE 時最頂層的那片朱古力片一般，可以用勺子敲一下便碎裂的感覺，食在嘴裡完全化作一片咸香的膠質“片”不帶丁點脂肪，肉質部份不誇張的說，是我吃到現在最嫩的烤乳豬！多汁的肉質無論是橫向分層或是縱向切開，都完全用不著任何有鋸齒狀的工具，叉子稍稍分一分便是，柔軟的肉質也不失彈性，咸香之餘保留豬肉原本微帶甜味的回味，贊！
豐富足量的前菜，加上美味程度超出預期的兩道經典葡式主菜，讓我和另一位BLOGGER撐臺腳撐到連最後送上的 DESSERT MENU 也放棄挑戰了 LOL
總體來說，餐廳服務與食物的質素十分IMPRESSIVE ，稍欠的是食物的呈現方式，但個人並不在乎那些。聽說，餐廳週末也有BRUNCH SET 3-COURSE $180 （SOUP+MAIN COURSE+DESSERT FROM A LA CARTE MENU) 或是 4-COURSE $250 (ONE MORE STARTER) 另加$100 便有 FREE-FLOW 的 SANGRIA 或是 SPARKLING WINE 等，十分抵食！
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