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30.11.12

豐富又清閒的滿食早餐【花月庭】


旺角東帝京酒店的花月庭一向是Buffet 的熱門地,翻看網上的評價,似乎近些時間來質素節節敗退,好多食評都抱怨在那裡食自助餐猶如打仗一般緊張;許久前買了花月庭的團購券,疑惑著生意都如此火爆了還要玩團購,不怕雪上加霜?作為精明消費者,我也有好好比較過團購以及持普通下載優惠券的價格,團購雖說誘人,但其實細細算來午市與晚市的Buffet 還是單純打印優惠券來的更划算些,唯獨只有無人問津的早餐Buffet 團購價更抵些,僅僅70蚊不到就可足享近3個鐘的豐富早餐(前提是爬的起來- -)另還有價值一百蚊的現金抵用券一併奉送,實在誘人。團購券買下后,便束之高閣,終於前兩日,踩著deadline 的時間致電訂位,當天還十分失敗的睡過頭,吃到整整一個鐘的我匆忙趕到,好在早餐時間段從來都是低上座率的,侍應簡單為我登記信息后便安排一張超寬敞的四人位給我,果然,人少就是不一樣。
花月庭的空間不算小,就餐區與自助餐區完全分開,可以避免用餐時被周圍來來回回走動的人流打擾,下了階梯便是自助餐區,空間較大,早餐時間段人少的關係廚師都顯得有些無所事事,稍稍轉了一圈,供應的早餐屬於中等檔次的大陸貨,但品種豐富。


西式部份,從自助沙律開始,有簡單的豆苗菜、小番茄、粟米粒以及紅腰豆,配以四款不同沙律汁;凍食區,最好吃的要屬僅有的兩款肉類冷盤,火腿凍盤我則沒有嘗試,煙三文魚倒是吃了不少!


三文魚肉質綿軟,口感豐腴,略略腌製的咸香雖談不上有多好味,但鹹度適中也均勻,配以溫潤微涼的三文魚,吃進胃裡特別舒服。


除了熱食區的麥片粥之外,生冷區亦有牛奶泡早餐穀物供應,各種粟米片、朱古力穀物等配以乳酪區以及芝士區的涼果蜜餞;


乳酪區供應某品牌的三款口味乳酪,藍莓、士多卑利以及low fat 原味,試了藍莓與原味,個人還是較喜歡原味多一些,藍莓好味,但難免甜度過高,吃起來破罪惡,相反原味則更似優格多一些,酸酸的味道不會難入口,卻能夠抵消不少一早起來的滯澀。


隔壁的芝士區則有兩款芝士,配以四款不同蜜餞、酸忌廉以及蘇打餅,蜜餞中酸甜的西梅以及提子是最好吃的,兩款芝士平平無奇,奶香也不夠突出,但配著酸忌廉或是其他麵包一起吃,也是不錯,個人較喜歡口感偏軟的荷蘭軟芝士,吃在嘴裡稍有些粉粉的質地,奶香來的更直接一些;法國芝士也屬軟芝士一類,但相比質感硬少少,芝士的那種發酵酸香也較另一款更重些,奶味則不似前者重,個人覺得單吃,或是配以忌廉、蜜餞較適合;若是蜜餞中有我最愛的杏脯就好啦~


Pancake以及窩夫餅也是早餐不可缺少的,芝士區旁邊則是窩夫臺,可自行拿取迷你窩夫,不過提供的醬汁就只有蜜糖一款,也許DIY一下,自行行到其他counter 去搭配組合更好;Pancake 則是傳統的即製pancake 機提供,相信大家早已玩過。



靠裏面一些則有現場由師傅即制的蛋料理,可選煎蛋、奄列或是炒蛋,也有簡單幾款咸甜配料可供搭配,如炒蘑菇、土豆沙律、炒洋蔥粒等等;


讓師傅整個scramble egg 大約只需半分鐘的時間,熱辣辣的炒蛋十分鮮嫩,加了些蘑菇以及番茄粒,見著還有番茄醬,一向是番茄醬控的我當然不放過;炒蛋仍帶著濕濕的蛋液,口感十分滑潤,調味上則有些稍不足,幾乎是無味的狀態,新鮮雞蛋的香氣也不算濃郁,好彩添了些番茄醬,點著吃則是酸甜好味。


自助餐區域中麵包類與熟食類相當,占去大部份空間,麵包counter可分為三部份,一部份均是以麥麩,雜糧製成的歐式麵包,品種也有七八種之多,我則是拿來德國麥麩包(已切片)來搭配荷蘭軟芝士以及酸忌廉;另一部份則是占去一整桌的花式麵包,有香蕉loaf、各種酥、muffin以及牛角酥,還夾有一款港味特色迷你叉燒包,設有一架烘烤爐,可讓顧客自行加熱牛角酥等Pastries,頗為周到;


最後一部份則夾在熱食counter中,簡單提供兩款切片多士,配以烘烤機可自行烘製新鮮熱辣烤多士,提供三款口味果醬以及牛油。

Muffin 有朱古力,蘋果,藍莓三款,只試了朱古力味,個頭做的小小的,兩三口就能解決,牛油下的不多,朱古力味亦不突出,muffin 雖然不是一叉子下去便散開的那種,但入口也偏幹,完全沒有那種溫潤濕軟的口感,故其後也就沒試其他兩款口味了;香蕉loaf 也有同樣“偷工減料”的問題,牛油香氣不夠,Loaf 本就濕度密度較大,但這款明顯也是水準之下,香蕉香氣更是無從談起。


丹麥酥類的麵包平均水平都不錯,有傳統的丹麥扭紋紅莓酥、抹茶酥、朱古力丹麥酥等等;紅莓酥內部夾著豐富紅莓醬以及紅莓肉,吃起來散髮微微的紅莓酸氣,不似鬆脆的酥類,覆著一層焦糖醬的丹麥酥麵包,吃起來軟腍濕潤,紅莓醬配著麵包十分香甜;抹茶酥口感稍稍乾,抹茶味並不突出,我則更喜歡另一款蘋果酥多一些,溫熱的蘋果粒散髮濃濃的肉桂香氣,搭配同是濕軟的酥皮一起,口感柔軟;另一款朱古力酥,表層覆滿白色糖霜,粒子極細猶如粉狀,吃起來與酥皮的鬆脆相得益彰,而裏面的朱古力蓉則是豐富而香甜。

也拿來一個個頭不算小的原味牛角酥嘗鮮,放入一旁的烘烤機稍稍加熱,牛角酥的外層酥皮則變得更味鬆脆,一口咬下立刻散開,不過就覺得反復加熱后顯得稍稍硬了些;牛油味不算芬芳,不過整體水準也算不錯,至少吃著讓人享受到牛角酥的牛油香氣以及鬆脆口感。



熱食中,有兩三款肉類,包括煙燻肉、龍利魚塊等,也有炸薯餅、炒麵等小食可搭配另一邊的豆漿、生滾粥以及公仔面,也有燒賣以及蝦餃兩款蒸點提供,對我來說這一類食品從來都不會出現在我的早餐list 之上,除了煙三文魚,肉類基本是在我的早餐中絕跡的,麵食類恐怕我也無法駕馭,到底一來當日遲到,就算早餐時段去到11點整,這麼多選擇不可能試全,二來剛睡醒的胃也沒那麼大的“馬力”,我也只能有所取捨的試過。


港式經典早餐或是茶餐中的西多士也有提供,不過這裡的西多士則與茶餐廳的不同,少了外層裹上的蛋漿,模樣也是更似西餐廳麵包籃中的蒜香多士多一些;吃得時候稍稍淋上一旁的蜜糖醬汁,少了蛋漿的西多士,吃起來只有軟綿綿的口感,卻少了那份芳香的蛋味,失色不少,口味上也變得不倫不類,西多士的油滋滋倒是一分不少的“傳承”,還不如去另一邊的多士臺,自己整一份烤多士抹些果醬或是黃油來的輕盈好味些。

飲品類,有多款果汁提供,熱飲也有紅茶、牛奶(可選脫脂)以及咖啡,若是時間允許,食完來一杯熱熱的咖啡,看看報紙之類,也算是早晨難得的清閒了;餐廳就餐區的燈光以暖色調為主,光線稍暗,無論是佈置或是裝飾都中規中矩,服務的侍應也是效率而禮貌,早餐時段的人流不多,幾乎都以酒店的住客為主,也偶有周邊來的街坊(可能也是團購者),總體來說就餐環境是相當安靜舒適。


P.S. 花月庭 Breakfast Buffet 做緊promotion,6:30-10:30,$98 per person(未加一)





餐廳: 花月庭 La Scala 
地址: 旺角太子道西193號帝京酒店2樓

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