Croissant Day 的序幕其實是有“樓下”的【Urban Bakery】開始的，與友人匆匆趕到之時也算運氣不差，距離新一批牛角酥出爐已進入4分鐘倒計時，二人龍也早已打了個彎幾乎要與另一邊的收銀台人龍尾尾相接，而即將出爐的這批Croissant 有杏仁以及朱古力兩款口味，能不能兩款口味都齊齊買到就要看運氣~\(≧▽≦)/~
與友人在小小的Bakery 裏面轉一圈先！
開于Jason Market 之內的Bakery 以Urban 為名，也是相當貼切的取名，銅鑼灣在地理位置上雖不算是中心地帶，但也絕對稱得上一個不折不扣的商業據點，人流和資源一個不少，香港這個【城市】商業化的一面也盡顯於此。麵包店的地理位置其實不算太好，有些“寄居”的感覺，縮在希慎最底層的Market 之內，若不是鋪天蓋地的媒體宣傳，還真會不小心忽略，好在流連于Jason 之類的人流也不算少，可謂是人流如織了！再加上同樣位於底層的也有不少食肆，連鎖效應也不算小，但話說回來，新鮮出爐的麵包才是制勝的關鍵。
既然有了“蝸居”二字來形容，店面的占地面積就可想而知的有限了，收銀空間與廚房連為一體，小小的餅柜放滿各式誘人散餅，同樣也展出幾款完整蛋糕的樣品，千層酥、栗子撻、芒果撻、雜果芝士等，展出散餅以及切餅視覺上絕對有殺傷力！但最為吸睛的要屬那一個個方方正正的麵包盒子，上面鋪滿大個個的草莓或是其他水果，再斜斜得奉上一個“大笑臉”（餅乾），無論是小朋友還是大朋友看了都覺得心情大靚；磚頭入另一邊呈正方形的鋪頭，長形麵包柜居於正中，靠牆架子上也放滿各色麵包，品種也算多，發現【酥皮】品種的麵包較多，配以各種不同的葷素食材、形狀等等，另外靠內架子上則是裸露放置幾款體積較大的土司，歐式的、粗糧的、提子的等等選擇也豐富，不過今日的目標只有一個，即是Croissant！
【杏仁牛角酥】
排隊聊天，四處張望，感覺等待的時間是遠遠不止4分鐘的，隨著越來越接近出爐的“激動”一刻，人龍也開始“騷動”，特別是龍頭，一個個都伸長脖子，置於位於龍尾的我們則比較淡定，想著輪到自己的時候也沒什麼選擇餘地了吧，隨緣隨緣；結果也不出所料，到了自己僅剩杏仁牛角酥，朱古力早早售罄。
燙手牛角酥個頭超過整個手掌，著實“來頭不小”，表層酥皮的顏色則是有些規律性的一圈深一圈淺，中間部份則附有片片杏仁；牛油香氣撲鼻，讓人食指大動；抓在手裡則要特別小心，蓬鬆程度幾乎達到零界點的牛角酥絕對是碰不起的，稍稍使力就很容易捏碎，捧在手掌里掂量下，輕飄飄的。
手上無刀無叉的唯有用最原始的方法，但手上的力道卻是極難控制，全因牛角酥實在是太過鬆軟而酥皮也淅淅瀝瀝的鬆脆，還未使力就已經酥皮碎片灑了一桌子，狼狽；唯有抓著最兩端算是質地最厚硬的部份小心分成兩半，但中間部份的麵包又極其濕軟煙韌，看似薄薄透明的麵包韌性出奇的強，任你如何拉扯都死死黏住，無奈只能犧牲賣相“人道主義”從中間大肆破壞，才能達到最終目的。
“樓下”牛角酥的最大特點也是與“樓上”那款最大區別，即酥皮層的薄透，充滿牛油香油亮的酥皮片片薄到幾近透明，熱力驅使下是極其鬆脆的，但個人覺得酥皮薄脆是優點但也帶來些弊端，即食在口中便瞬間即逝，唇齒間很難覺出層層疊疊的酥皮口感；酥皮層是最簡單的口味並無焦糖或是糖霜的裝飾，聞著是濃濃的牛油香以及杏仁香，但入口較為平淡不似聞著那般香濃，唯有吃到有杏仁片的部份才有比較重的杏仁味；中間同樣是薄到幾乎透明的麵包質地是偏濕軟的，片片粘連的模樣有些像皮膚纖維（這個比喻，自己都覺得有些怪怪地），口感上似有似無，如雲霧般，唯有溫潤綿軟與淡淡牛油香。
老實說，對於牛角酥，個人比較注重其層層疊疊的酥脆口感，這款“樓下”Croissant 在營銷上是做足噱頭的（新鮮出爐），出爐時分的絕佳香氣也的確讓人雀躍，一切前戲都吊足胃口，但最終食到口的牛角酥卻有些讓人小小低落，也許是期望太高的關係，也有可能是個人對於一款好的牛角酥的評價杠杆唔同，實在打不到太高的分數！
酥皮夠鬆脆卻層次不夠，中心部份夠鬆軟卻過於濕軟粘連，牛油與杏仁香氣十足但口味卻平平，最後要再加一句：大大個的牛角酥徒有好似吹氣球般“吹”出來的體積卻“中空”的實在厲害，酥皮層少再加之若有若無的口感讓人不免有些吃著一款空心牛角酥的錯覺。
其實撇開牛角酥不說，還有其他同樣賣相吸引的麵包以及不俗的蛋糕等，起初閒逛時見著以大面玻璃隔離的廚房里，麵包時正用火焰槍為一條條法包做著最後的裝飾，噴著噴著，一條耀眼火舌在麵包表層躍起，煞是炫目，便立馬錄了一小段，也Post上來與大家一起分享 ^-^
餐廳： Urban Bakery
地址： 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場B2層Jasons‧Food & Living內
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