老克勒餐廳【來佬餐館】

對於來佬餐廳自己也頗有幾分眼緣，每次路徑中環都會看到那塊大大的綠色招牌，但比起隔壁的鏞記，不容置疑的少了幾分氣勢，顯得有些灰灰暗暗。不知從何時開始流行All-You-Can-Eat模式的點心放題，無論是點心專營店還是高級粵式餐廳都在不同時間段推出點心放題的promotion，平面媒體也給足面子，雜誌大幅報導宣傳，餐廳也沒閒著，忙於FB上搞marketing，這日便來了loyal dining試試下午茶的放題。

特意挑了非週末的時間來，事先也有電話訂位，其實倒沒什麼必要，工作日的下午時間段並非高堂滿座，獨行俠的我不怕沒有“空子鉆”，點心放題從下午2時半開始，3時到達餐廳，入到大堂的瞬間餐廳老派的設計讓我有從午後烈陽下瞬間掉入兔子洞的感覺，較昏暗的光線以多盞射燈以及復古壁等來供應光亮，視覺上就達到瞬間降溫的效果，餐廳服務員著一色的深色工作服，背景樂則是以light jazz 為主的音樂，各方面都緊扣“懷舊，老派”的主題，讓人不禁回想起許多同樣特色的老上海西餐廳，也是差不多的軟硬設施。餐廳作為設計的比較寬敞，L型的空間，大部份座位集中在較大長形區域，一邊是抬高沙發軟座，適合情侶撐抬腳，中間一排以及另一邊則是兩列普通餐桌，中間過道不太逼，空間合理；自己責備安排在隱蔽在後部的小空間，僅僅容下4張小臺的後部空間完全隱蔽，私隱度較高，但卻不算安靜，原因在於一幕布之隔的餐具清潔室，叮噹作響是免不了的吵鬧。于軟軟的沙發座坐定，背後一面照片墻，一深色畫框裱起多幅曾經的香港，黑白照僅限歷史瞬間。

深色仿雨花大理石的桌面免去油膩膩的苦惱，顯得乾淨舒服，點心放題平日裡$88一位加15蚊的茶錢以及加一，任食餐紙上的點新2小時，這個價錢絕對有競爭力；點心供應方面雖說以懷舊點心為賣點，但其實並無太多正宗的懷舊款，有的大多也是平日裡斯通見慣的品種，共有6大類別（來佬推薦，懷舊點心，湯，精美點心，粥麵飯，甜品）一共30多個選擇，餐紙中英印刷，也是在中環做生意必備的。

點上一壺茉莉，餐具與餐廳風格一樣充滿懷舊風卻不失禮，茉莉茶花香一般，帶著微微的甘，要價15一位的茶茗錢有些貴了；從前食點心從來沒試過點一碗湯，是次看到餐紙上的中式湯標明無味精便點上一小碗來墊墊胃；細細碗的分量可讓人淺嘗又不浪費，整晚湯色澤清潤，是普通的蘿蔔瘦肉湯，紅蘿蔔以及白蘿蔔都煮到幾乎化掉入口軟綿，瘦肉也燉到散落成小塊，入口倒不至於太過乾癟，個人建議只飲湯即可，湯汁不是濃稠的那種，無味精的健康湯飲起來有蘿蔔的甜味，口味頗清，是清怡之選。

來佬推薦的蟹籽鳳眼餃、來佬菠菜餃，前者十分出色，晶瑩蒸餃皮雖有些厚了但卻煙韌軟糯，上層的橘色蟹籽配著幾絲蘿蔔絲顏色清新，整個造型也有鳳眼的影子，蟹籽味不濃但鮮蝦卻極為彈牙，爽彈蝦肉于口中不斷彈跳間不覺一點粘膩的油感；後者綠油油餃子皮更帶有半透明的餃子邊很是好看，餃皮也算是煙韌可惜咬開后裏面蒸到軟化的菠菜葉不但沒什麼菠菜味“藕斷絲連”的口感也讓人吃的不舒暢，自己對於煮爛的蔬菜一向都不太有好感。

蠔皇叉燒包、奶黃包以件來記很適合一人來食的顧客，但包子個頭卻不小！很喜歡蠔皇叉燒包，以深紅蠔油醬來蜜汁的叉燒餡與出面常吃到的叉燒包有些不同，深醬色的叉燒汁甜度大大降低，帶有濃濃的鮮咸蠔油味，更贊的是叉燒塊塊精瘦不帶肥膩，且每一塊都有木有樣一點不含糊，每一口都吃得到一兩片稍有厚度的叉燒肉片，肉質緊實啖啖，叉燒餡的量也算不少勾芡也適中，不過濕也不過稠，叉燒包的麵皮甜度亦不高，蒸的軟綿，那日好似encore了幾次！奶黃包則表現平平，個頭稍小的包子麵皮稍有些厚，趁熱吃奶黃香滑，甜度適中，若是?了吃裏面的奶黃餡就會結成幹幹的一團，口味大大影響。

飲口茶，四處“打打樣”，便開始第二輪較為密集的掃蕩~

脆皮鮮蝦春捲，春捲不是我的菜（總覺得春捲很油），是日也點來試，一件春捲切成兩段細細份很細心，外皮薄且炸得外脆內軟，油分少內層吸收少少肉汁，店家會配送兩款不同醬汁（那日不知為何，店家沒給我醬汁，我也稀裡糊塗的吃完才想起來~）原味鮮蝦春捲口味偏淡（所以需要點醬啊！）秉承先前印象頗好的鳳眼餃，以爽彈鮮甜的鮮蝦來填充，可一試。

生煎鍋貼，點一份上海特色點心，本以為是一隻生煎包配一隻鍋貼餃子的組合，不料上桌?只有一隻鍋貼有些意外；鮮肉鍋貼麻麻地，外皮不夠薄且缺少水分，餃底又煎的不夠焦，口味有些似台灣或是日式煎餃，偏軟嫩而非上海鍋貼的那種焦氣重，鮮肉大大粒調味一般，稍有些汁。

沖著懷舊點心而來的我卻被告知鵪鶉蛋燒賣沒得吃，好失望！只能點傳統點心拍檔，蝦籽燒賣皇以及水晶鮮蝦餃；兩款點心都不是現點現蒸，上桌時已?了半截外皮也皺縮乾癟，蝦餃皮太厚，粘粘的不夠晶瑩，鮮蝦挽回不少分數，可見來佬的鮮蝦品質keep得不錯；燒賣，大彈特彈！蝦籽顏色怪怪地，整個燒賣看上去就不新鮮，豬肉肥膩口感乾硬，缺乏啖啖彈性。

古法蒸馬拉糕，看不出有什?古法的特色，水準也在普通之下，馬拉糕奶香欠缺，蒸的時間也控制的不好，水氣滲透到糕身中，面層吃起來過分濕軟彈性大打折扣，而中心蜂窩狀的糕身又太乾，令人再次失望。

豉油皇煎腸粉，以碟計算的煎腸粉分量不少，吃了一口便後悔萬分，那日免不了要浪費的一道食物；腸粉根本就沒入味吃不到點點豉油醬香，淡淡無味，上桌亦是微涼的溫度，腸粉本身也不夠滑且麵皮過厚有些滯，總總使得腸粉難以入口。

懷舊點心中可算是真正懷舊的除了吃不到的鵪鶉蛋燒賣之外只有雞球大包，大小猶如一個小拳頭一般撐滿一竹籠，大包麵皮用上微甜麵粉，蒸的軟綿，甜度比起先前叉燒包的麵皮高一些；雞球（雞丁）、蘑菇、蝦肉、菜絲以一比一的比例組合成豐富包餡，蝦肉爽彈雞肉滑嫩，蘑菇更是多汁鮮甜，與外面甜甜的包子對比明顯，一咸一甜很是好味！只是分量太大，只能吃一個啦~

荷香珍珠雞，大彈特彈第二彈！感覺餐廳沒有用心做這道點心，揭開氾黃破爛的荷葉是一團鬆散的糯米白飯團，荷葉香談不上，珍珠雞更是談不上，用筷子將糯米飯從中間分開本是?了拍照，沒想到竟然“攔腰截斷”都不見雞肉蹤影，無奈再多分幾段最終只在接近兩頭的位置找到小到連尾指都不及的雞肉絲！！！這哪是珍珠雞啊，這明明就是荷葉包飯么！也罷，嘗一口糯米，無味、油膩、軟爛無嚼勁。。。我又要浪費食物了（罪惡）

蜜味叉燒腸粉（3件），後悔自己沒有特別注明1/3，上桌真是大大大三條腸粉，腸粉皮晶瑩薄透，有拉腸的糯與粘，不過個人還是喜歡滑溜溜的齋腸多一些，包著片片真實叉燒與先前叉燒包如出一轍，另有少量菜絲夾入，蜜汁相信也是用蠔油醬的加入，有淡淡鮮咸的蠔味，可惜醬汁過咸了，有些接受唔道。

陳皮鮮竹牛肉球，大個牛肉球看得人彈眼落睛，再次後悔沒有寫上1/2的特別標注！牛肉球吃起來口感豐富，除了牛肉餡的不過分散軟有彈性亦有粒粒爽脆的馬蹄粒增添爽爽之感，陳皮味與牛肉味就欠缺了，調味有些淡，幸好不算太油膩。

豉汁花生鳳爪，傳統鳳爪來佬的水準可算中上；剛剛蒸出的鳳爪熱辣辣的入味十分，鳳爪蒸的軟熟輕輕一允充滿膠質的鳳爪肉便與骨分離，豉汁略粘稠，調味較甜；花生煮的酥軟，雖沒了花生味但也沾上些淡淡豉汁醬香，是不錯的小食。

甜品除了奶黃包之外還有桂花糕以及兩款糖水，個人覺得甜品水準都算OK；陳皮紅豆沙雖是細細碗，卻是滿滿一碗紅豆，質地較稀的紅豆沙甜度不小，陳皮味濃，起沙不夠，但紅豆多到讓人吃到飽！桂花糕，涼涼的十分清新，每一啖滑嘟嘟的桂花糕桂花香濃伴著甜滋滋的口味，更吃得到絲絲桂花花瓣以及杞子，用料十足。精美糖水，是日提供的是椰汁西米露，熱騰騰的西米露椰香豐富，質地潤滑不稠不膩，甜度適中，唯一缺點就是西米露沒了該有的粒粒口感，含在嘴裡瞬間就化開，相信是煮的時間過長的緣故。

食足兩個鐘的點心下午茶，從白天做到天色漸暗，餐廳服務不錯，既不會太過熱情也不會對客人置之不理，收碟加水都及時；點心放題的總體水準不能算是達到我起初的期望，其中能夠推薦的只有帶有鮮蝦、叉燒食材的點心寥寥幾款而已，打著懷舊廣告的放題，卻只有用餐環境懷舊而已，四款懷舊點心中，雞球大包合我心意之外別的都不做推薦，最後只剩甜品以及鳳爪可贊幾句而已；來佬的點心放題若是想要做的成功還需要多下功夫，至少香港人愛吃常吃的幾款點心水準要保證到，而重點推廣的懷舊點心也要給足心機去做；質素不能因為價格不太高而隨隨便便的來，更何況加上高達15蚊的茶茗錢最後消費也不算太低了！

餐廳： 來佬餐館 Loyal Dining

地址： 中環威靈頓街66號

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