記得自己上一次食酒店自助餐已經是好幾個月之前的事情，那個時候應該還是初春的光景吧，食的也並非正正經經的午餐而是大家都鈡意的下午茶Buffet。最近可能看了較多關於Buffet的博文或是訊息的緣故，一度沉寂的胃又開始鬧騰，想要自虐一回來一次12分飽之旅；事實證明長期以簡單麥片早餐穀物以及水果過火的胃已大不如前，食過這餐好似馬拉松一般的自助午餐之後估計再次向酒店自助餐出手也至少是一個月之後的事了吧？
先來談談AVA所處的地理位置，位于尖沙嘴赫德道的麗景酒店38F，距離K11只是一街之隔，雖然酒店的位置頗爲角落，但也並不難尋，更何況周遭便是人流不息以及各大商場林立的尖東&尖沙咀商業區，自助餐食得罪惡便可以將所有的Mall逛個遍，即使消耗熱量。
搭乘酒店Parking 區的專用子彈電梯可以直接上到38F的餐廳，當然除了AVA在其他樓層亦有不同菜式不同格調的餐廳。不得不提的是電梯的内飾，橘黃色燈光陪著金屬磨砂質感的玻璃，簡約也不失一份典雅的奢華，電梯有一整面的落地玻璃，急速上升的同時維港以及越來越渺小的星光大道盡收眼底。出了電梯便是Reception，儘管用了Openrice Tablemap 訂了位，卻不料被告知未記錄在案，甚爲驚訝之餘印籍女適應還是非常禮貌的給我們安置了一張四人餐桌，儘管在入門處附近不過夠寬敞。
坐定后，便遞上menu以及清水，環顧餐廳，以入門處為界左右分開兩邊，狹長形的空間餐桌的佈置很是寬敞，雖然去的不算太晚，但自助區已是人來人往，環繞一大面正對維港的落地窗佈置的則是類似于卡座一般的軟沙發餐區，空間較中間的獨立餐桌則更寬敞舒服些，最重要的是可以邊享受美食邊盡覽海景，不過要預訂到這樣的位置肯定需要多等些時間，據適應建議是提早兩個月左右。
是日的Semi-Buffet 兩人同行$308左右，加一后一人也只有$170，也算中等索價，當然期間只包一杯餐后飲品，咖啡/奶茶/檸茶/檸水自選一款，若是想要有豐富些的隨餐飲品，例如紅白酒/汽酒/軟飲料之類則需另加$58；Main Course 是日有5-6款，漢堡/魚柳/豬柳/卡邦尼意面都有供應，額外贈送兩人分得海鮮拼盤一曡，想來是絕對夠食的了。
等來另一位硬被我拖來的友人閒聊幾句，點了Main Course之後便起身探索自助區，轉過入口處的圓桌行入背後的吧台，有各種甜品以及幾款頭槃。煙熏三文魚的小咸點估摸著是很受歡迎了，只是不知爲何，軟麵包之上的三文魚幾乎都不見蹤影，唯有曾經存在過的絲絲痕跡而已，差異這到底是意外還是人爲（大家應該不至於如此昧良心的只取上層的魚片把？），無奈只能取了旁邊的兩款火腿，等下一輪的Refill。
入口處的圓桌各種頭槃環繞中間大束的白百合，很是清雅的感覺，轉了一圈覺得選擇有些單薄缺乏豐富感，芝士品種頗爲大路不過倒是有五款之多；豆腐料理有三款，倒是頗爲新鮮；暗紅色的火腿看上去切的厚厚，有些乾身油脂欠奉，反倒是一邊的青綠色蜜瓜供應充足水淋淋的讓人忍不住多取幾塊。
重點甜品區則是在吧台上一字排開，從最左邊的麵包布丁開始一路“連綿”至最後邊的麵包烘烤機；蛋糕只有兩款供應，讓人有些不得滿足，朱古力以及紅藍莓芝士，均切的細細塊倒也避免了取食時的不便；水果槃五彩繽紛在暖光燈的效果下很是誘人讓人想著也覺清甜；
我喜歡的曲奇餅也有不少，算上蝴蝶酥一共四款，笑臉餅乾應該是小朋友必取之物！當然也是我的必取之物，不過曲奇大多都是些好似超市貨架上出售的品種，有些不認真對待的感覺，到底是因爲沒有供應我真正喜愛的手作曲奇。
除了蛋糕類，縂有三款Tart 也都是細細個頭，小巧可愛，上層則都頂著分量不少的新鮮水果；Tiramisu 杯Size 正常，上層看的出鋪著厚厚層的朱古力粉，也幾誘人，縂有士多卑利奶凍杯以及木糠布甸；整體來説甜品區最誘人的要屬水果拼盤，其他甜品都只是最基本的入門款，並未有突出之作，選擇也算不少，但畢竟蛋糕類還是嫌寡薄了些。
最右邊的角落裏則是一箱子的新鮮麵包，有點像平日裏超市常買到的土司切片，看上去軟軟松松的樣子，旁邊則是一架大型烤麵包機，操作也簡單，可以稍稍對麵包進行加熱處理，再拿上供應的黃油或是Cream；大型麵包機好似對大多數在場人士都沒吸引力，可能食Buffet 大家都比較忌諱澱粉類的食物，甚為好奇的我期間卻忍不住取來一小片軟麵包來做試驗，其實操作也很是簡單，夾著麵包片放入機器上部的微熱的鐵盤即可，鐵盤是緩緩移動中的，稍等片刻后，麵包就隨著鐵盤的滾動翻落至底部的鐵質託盤上，取出后的麵包已完全沒有了先前那種鬆軟無形的質地，溫熱的麵包連中間部份都熱度受干了過多水分而變得“粗糙”，周身則是帶著微焦，變得脆脆硬硬，如斯才能算是真正的麵包！先前的那個形態，恕我實在不敢恭維，細軟的質地，夾起之時完全無骨架一般癱軟下去，感覺那是份“受了潮”的麵包，讓人甚不滿意。
頭盤區的三款豆腐料理，各自都有不同的形態和烹煮方式，其中又以做成奶凍狀的蟹子豆腐奶凍最為特別，說實話拿取之時並未意識到這是道豆腐；其餘兩款就賣相倒是有些相近，感覺有些融入東南亞的飲食風格，黃黃綠綠的面身，豆腐質地看上去軟硬也適中，賣相都屬一般。
對於索價（連加一）$200 以下的酒店自助餐（雖然是半自助形式）甜品區能夠提供Macaron 也屬頗有誠意，三層High-tea 高架紙上鋪滿三色小杏仁餅讓人雀躍，在甜品區徘徊的老中青幼四代人無一不取來一兩個于碟中的；Macaron 的大小也算一般，絕非Mini 型，三款之中也屬粉色的數量最少，相比應是熱門款了，橘色一款雖說顏色搶眼，但中間好似夾有厚厚一層乳白色Cream 讓我有些小小詫異，難道Macaron 的餡里是可以如平日裡的海綿蛋糕一般夾著鮮奶的？
兜了一圈基本明瞭Buffet 區的供應情況，總體水平都只在中等，最基本入門的品種都有上架，但選擇卻不豐富，頭盤顯得薄弱了些，甜品區倒也過得去，唯獨少了些讓人印象深刻的大件蛋糕。
回座后，海鮮拼盤早已上臺，兩人份的包括大大只的蟹腳六隻生蠔以及兩隻鮮蝦，就分量而言我與友人都已足夠；所配醬汁，一份好似番茄醬加上辣醬調合而成，質地較為厚重些，另一份則是醋加上蒜末以及糖調製，較為清淡，酸味也夠醒胃。
生蠔個頭實在小的可憐，好在一人也可食到三隻也就作罷，新鮮程度只屬一般，淋上些檸檬汁后，入口冰涼卻不覺明顯的鮮甜，反倒是淋上的檸檬汁完全總和了海腥味，讓我一點都食不到那股獨特的海水味了；口感是滑嫩的，在口中軟綿綿的偶爾能嚼到較厚的肉質部份也有些彈性和韌性；對於生蠔，可能本人始終未嘗試過“真正”的好味版本，所以鑒別能力十分有限，同時對於生蠔也不大感冒，所以也只能給出一般的評價了。
蟹腳反倒讓我驚喜，蟹腳連殼看來並不是太肥大，不過用剪刀拋開后，帶著淡橘紅的粉嫩蟹水淋淋的也讓人流口水；肉質不算堅挺，緊實度以及彈性程度都屬一般，但口感卻不錯，冰涼鮮甜，還帶著豐富的微甜汁水，一口“吞”下半條蟹腳，嘴裡則是鮮甜鮮甜的，很是好食。
甜蝦的肉質則是三款海鮮中最為出色的，緊致富有彈性，肉質也有層次並非糊做一團，微甜冰涼很是爽口。
* Pepper Sauce with Bread
頭盤中試過最無味最不推薦的一款，帶有些蟹子整體呈橘黃色的Sauce 質地厚實，有些似土豆蓉，Pepper的味道是沒有的，單食Sauce 口感還算可以，入口與食緊土豆泥無差，但口味則讓人摸不著頭腦，五味之中無一突出，抹一些在Bread 上（插一句：Bread 完全就跟受了潮的麵包是一個質地，難食程度可想而知！）更是讓人對這道本就摸不著頭腦的頭盤印象差到極點。
* 方形豆腐
表層的綠色醬汁帶些微咸，豆腐質地介於平日裡火鍋常點的凍豆腐以及豆腐乾之間，入口倒也不粗糙，口感細膩，不過綠色醬汁好似並未有入味，且醬汁也不出色。
*** Fruit Salad
水果沙律極為豐富，無論是蜜瓜、蘋果、梨等均是新鮮多汁，口感水淋淋脆啵啵的，配上並未有過甚的白沙律汁，沙律汁並不會太Creamy 也不會味道太搶，水果的清甜爽口是整道沙律的主調，很是不錯。
** 火腿
除了芝士臺邊上的那款現切火腿，後部頭盤區其實也擺放兩款火腿，一款較普通猶如方腿，另一款煙燻痕跡較明顯整體呈現深粉色且布有點點白色的油花；火腿切片都較平日裡食到的厚一些，且好似暴露在外久了，表層因為水分流失的關係有些粘連和乾硬；口感上更偏向于深紅色那款，咸香二者之中雖只做到了前者，但入口豐富的油脂配上淡淡的煙燻鹹味也算一般了。
** Salad
自配沙律區供應紅頭菜、幼豆苗、聖女果、椰菜幾款，另外一邊有六款不同醬汁供應，其中除了沙律汁之外其他五塊都是以橄欖油味溶劑的不同調配，另外也有麵包干、腌橄欖、豬肉干末、芝士粉、葡萄乾等配料；配料的選擇很豐富可以讓人發揮足夠的DIY 潛質，只可惜沙律菜就薄弱很多，拿來拿去都只有紅頭菜以及豆苗而已；橄欖是所有配料中最得我心的，腌製程度不算深，所以橄欖較易入口，不會太鹹。
** Ham with Melon
現切的火腿Refill 程度是滿意的，每次路過切好的火腿片都是足量供應的；火腿油脂分佈上算均勻但可惜新鮮程度就一般，切得也較厚，面層也已開始顯現流失水分的狀態；蜜瓜略生，但卻意外的爽脆清甜，甜度可以完全總和火腿的鹹味，非常之好食，相反火腿的咸香就失色不少，完全被蜜瓜的甜味給搶了去。
** Cheeses
芝士拼盤頗為豐富，提供車打芝士、藍芝士、Mozzarella 等五種大路款，配上一根麵包條來食也讓人滿足；麵包條硬脆可口；藍芝士是五款中最正的，軟膩的質感入口綿綿，發酵的奶香讓人滿口濃郁；兩款車打就表現平平，且也有些幹了；Mozzarella 外層彈性內層包裹軟滑的芝士，可惜口味上欠缺本該有的濃郁奶香，讓人失望。
*** 熏三文魚
Refill 之後終於見著有帶著三文魚魚片，三文魚微熏的程度拿捏的不錯，入口依然軟滑，且油脂豐富，魚香夾著煙燻咸香口味富裕，是出色之作；可惜下層的麵包還是我次次都要數落一番的“受潮”貨使得再好的熏三文魚品質都被拖下水，怪不得第一次跑去頭盤區，只見麵包不見魚了！
**** 豆腐料理
這一款豆腐料理我個人頗為欣賞，雖然賣相真的有些亂堆一通的感覺，但融合東南亞辛辣之味的調味卻讓人一食醒胃，不失為一道好的頭盤；上層的生洋蔥、香葉配合著點點辣椒以及酸甜略辛辣的醬汁，下層豆腐較之先前的則更為細緻白嫩些，表層則好似稍微經油炸處理有些脆脆的感覺；入口豆腐的軟滑與上層豐富的配料融合，一股清新開胃的酸甜微微鋪開，同時帶有一點辛辣卻一點不刺激，隨著咀嚼生洋蔥慢慢散髮出一絲甜味卻不帶洋蔥的刺激則是我最喜愛的！
** 蟹子豆腐奶凍
蟹子豆腐奶凍的水準屬於中下，唯獨讓人有些印象的就只有奶凍中食得出的牛奶香氣，質感也算幼滑，不過除此之外也就別他了。
Main Course 分量細細個，賣相有卑心機，但卻令人印象一般，這份豬柳配這些鮮脆嫩綠的四季豆以及麵粉混著些蛋醬製成的“面疙瘩”，最為吸引人的當屬三粒“珠圓玉潤”的粉嫩豬柳粒，上層淋著些土黃色的醬汁，看上去油脂並不多，卻也是多醬多汁了；
配菜的口味太過一般，不入味也不好食，直接略過；豬柳確實出色！切開非常容易，入口帶有些燒烤的甜醬口味卻一點不油膩其中好似也夾著些清新的檸檬汁作為調劑；肉質極為軟腍，咬著也松化，啖啖的嚼感夾著些肉汁，一點不乾癟也不肥膩；豬肉的香在微甜調味醬漸退之後緩緩而來，肉感也富裕，讓人（食肉之人）滿足。
友人的卡邦尼意粉用的是預熱的大碟上桌，溫熱的碟子保持意面下層的濕氣，即使表層已經開始散熱受干而變得粘連；溫泉蛋白嫩嫩的依稀見得到中間嫩黃的流心蛋，友人表示意粉也算出色，醬汁Creamy 的程度不至於讓人覺得膩口，卻也奶香十足；個人嘗了一小口，覺得意粉稍稍顯得有些硬實，也許是表層冷卻的關係吧？
來到我最愛的甜品部份，一次過幾乎掃過所有的甜品，可惜Macaron 早已沒有了粉色那款唯有先試綠色以及橘色帶忌廉的那款，朱古力蛋糕去了兩小塊上層都有不同的topping，自己則偏愛鑲有可可豆的那一顆，Black Chocolate 的感覺更濃烈些（心理作用作祟），葡撻是友人的最愛，一次過竟拿了好幾個，好好每一個也都是tiny size。
** Cookies
笑臉曲奇也只有笑臉出眾，曲奇牛油香不突出，士多卑利一類的酸甜夾心，也很是一般；另一款表層鑲著許多晶瑩糖粒，朱古力夾心的曲奇也很是超市貨的感覺，比起笑臉曲奇稍稍粗製些，牛油味突出小小，但夾著的朱古力就完全食不出了。
* Orange Macaron & Mocha Macaron
Macaron 的質素果然是讓人不用期待的，夾著厚厚一層忌廉奶的馬卡龍是橘子味，吃得出一些酸酸的橘子口味，杏仁餅身做的比抹茶味的要好些，整體不會太甜，但忌廉奶實在讓我很是無奈，淡奶油的味道充斥整個Macaron ，有點四不像的感覺；抹茶味的Macaron 給我的唯一的感覺便是“死甜”，一點都吃不出抹茶的香氣之餘餅身反倒沒有“四不像”來的鬆脆，也讓人失望。
**** Chocolate Cake
表層的海螺型白朱古力稍硬，不顯得脆，下層朱古力蛋糕有些似Brownie，卻不如Brownie 那般的濕潤度以及厚實度，朱古力味也是濃郁，表層鋪著的是一層厚厚的純黑朱古力醬，入口如絲綢般絲滑，化作甘甜濃香的黑朱古力慢慢滲入到蛋糕中，一口一個的size 也讓人食的優雅。
* Raspberry Cheesecake
作為甜品區必要配備的甜品之一，cheesecake 的出品實在讓人失望，單從賣相就看得出cheese 的分量不足，整個蛋糕顯得“嚴重缺水”；頂層的紅桑莓倒是清甜可口，下層的芝士蛋糕入口好似海綿蛋糕一般，幹幹的，竟然好似有彈性一般，卻完全不如海綿蛋糕般細緻軟綿，而芝士蛋糕本該有的那種入口即化以及隨之而來濃郁芝士香甜則是蕩然無存。
**** Mango Tart & Blueberry Tart
兩款迷你水果撻很是美味，周身的牛油撻身牛油香味撲鼻，厚身的質地在齒間很有存在感，且一點不幹，微微的濕潤氣使得牛油餅身口感更實在；上層的新鮮水果裹著清新鮮甜，其中屬芒果最好食，芒果清香，甜味出眾，令人喜愛；下層嫩黃色的檸檬忌廉打得細密軟滑，偏慕斯的質地卻不似慕斯那樣heavy，輕薄的質感有點像奶油，微酸的檸檬味完全融入甜蜜的忌廉中。
**** 麵包布丁
麵包布丁置於大盤中由顧客自行取其大小分量，面層的乳白色忌廉醬則同樣由顧客自行添加；麵包布丁表層烤的厚實香脆，帶有些微焦的面層厚厚的質感完全包裹住中間的忌廉布丁，表層帶著些糖霜如雪花，還有幾粒葡萄乾；入口富有層次感，先是微脆的表層牛油香氣逼人，帶著些濕潤頗有嚼感，其後便是入口即化的甜蜜忌廉布丁；食落非常滿足，若不是已經10分飽肚必要再來第二款！
**** 迷你泡芙
迷你泡芙一個個“擠”在大盤中，取得時候可以加上些盤中的鮮奶油以及士多卑利；泡芙外圈烘的並不油膩，鬆軟有彈性，裏面則是塞得滿滿的忌廉，入口冰涼，滑滑的忌廉是由鮮奶以及黃油打成，所以吃得時候感覺的出有兩種不同密度與口感的忌廉包在其中，鮮奶較稀薄帶著淡奶油的香甜，黃油則更為挺實口感也更為厚實甜膩些；一般食泡芙都會覺得太膩口且其中包裹的忌廉只是甜而已，此款迷你泡芙倒是做得香甜之餘一點不覺沉重，也是推薦款！
第二輪甜品則主攻“杯子”款，這一份士多卑利奶凍讓人有些難以打分。上層的新鮮士多卑利清甜，下層墊著的士多卑利醬也無功無過，重點在于奶凍！奶凍顏色呈現略微的薑黃，質地發揮正常，口味卻是薑味與奶味的 Crossover，讓我食的頗為意外，難道這個是店家的創意？略帶薑味的奶凍讓人感覺食緊一份傳統的中式薑汁撞奶的感覺，但此“撞奶”的質地又比傳統的更密實些，雖說不難吃，但個人有些難以接受這樣突如其來的“改革”。
** 木糠布甸
傳統的木糠布甸表層淅淅瀝瀝的口感混著下面一層層的忌廉，甜度倒也適中，質感過於幼滑了些，缺了木糠布甸應有的那種粉粉粒的口感。
**** Tiramisu
提拉米蘇初嘗表層的時候只覺表層厚厚鋪著的一層朱古力粉很給心機，中層打得細密的忌廉也是香甜美味，到此為止都覺得是一款不出錯卻大眾水準的出品；不料吃到最底下竟發現有濕潤潤的包裹著濃郁酒味朱古力醬的海綿蛋糕，讓我瞬間改變了對這款甜品的態度；濃郁的朱古力醬伴隨著醒目的酒味，海綿蛋糕中夾著仍然有些液狀的醬汁讓人從上層略顯甜膩的Cream 口感中“解放”出來，這份濃郁的酒味朱古力口感在嘴裡久久打轉，甜的入心，醉的如意。
餐後的一杯咖啡最為解膩，普普通通的黑咖一杯香氣並不突出，不過表層油脂還算豐富，稍稍攪拌后轉動中的咖啡讓人看得想起《星空》。
友人對於沙律菜中的新鮮豆苗好似特別種意，餐後竟極富創意的取來一疊豆苗，直接取來一根根放入嘴裡咀嚼，還一個勁的慫恿我效仿；嘗試之後倒也覺他的做法有些可取之處，新鮮的生豆苗，與齒間咀嚼之後散髮出一股悠悠的青草香氣，這股香氣極有解膩之功效，且好似飯後一粒口香糖一般，能一掃口中飽餐之後的複雜之感，這樣的做法倒是比餐後食一兩件鮮甜水果更好，畢竟水果還是甜的，但生菜確實無味清香的。
總體來說，這一餐還是讓人滿足的，雖然期間各種菜式也有偏頗好壞，且供應的品種有些略微不盡如人意，但Main Course 以及甜品的質素都可圈可點，加之優雅闊落的就餐環境以及不俗的服務也都讓人食的舒心放鬆；Buffet 的結束時間大約去到2點45分左右，如果正午12點就來，那整整也有近3個鐘的就餐時間，絕對可以讓人悠哉悠哉的邊食邊傾。
餐廳： AVA Restaurant Slash Bar
地址： 尖沙咀赫德道8A隆堡麗景酒店38樓
