八月十五的圓月掛上夜空之時，最溫馨的莫過於一家人簇擁在屋簷之下抬頭上月低頭賞一件甜蜜月餅，整整一個夜晚家人之間談天說地，盡享美食與美景。
對於身在他鄉的獨立體，這樣的風雅之事看來是一種奢想了。去年的中秋是如何度過的已經有些記不清楚，也許是因為初到陌生的城市，初次脫離父母的保護罩，陶醉在無拘無束的獨立生活中，都未覺著節日對於異鄉人的另一種意義；今年的中秋好似覺著有些變化了，心境比起一年前當然是平靜了許多，雖說距離上一次粘著父母朋友也才是兩個月前的事，但想到自己即將半年多不見著陪伴二十多年的熟悉面孔總會有些小小的憂慮，擔心一向獨立不念家的沒良心會不會慢慢開始轉變？
商業競爭與促銷風靡的當下，月餅作為中秋節日文化的一種載體已不再是單純的禮尚往來寄託祝福，每年中秋都能看到社會、媒體、文人對於月餅推銷的質疑甚至抨擊，這種反思與質疑並無道理，確實，月餅的本意也有些小小的被曲解了；但，到底月餅還是一種商品，或者說是一種食品；即使像我這樣唯有親朋好友相送的情況，也照樣會貪戀一年一度的美味，說起有多美味，好比五星料理山珍海味？倒也不至於，全因為中秋情節好似“強迫癥”一般使得每個中國人每每臨近中秋，就掛住圓圓月餅的味道，好似不食過一兩件月餅，就沒過中秋一般；於我而言，正是如此，今年的月餅癮來的特別洶湧，大抵是去年只淺唱一兩件迷你冰皮的緣故吧？
在香港月餅大軍基本可分為傳統廣式與冰皮月餅吧，這一點倒是大大不同於上海。上海的月餅大軍應該是要分成三大類的，傳統廣式當屬主力，其後便是以台灣老牌元祖始創的雪月餅（即類似麥麩餅皮包裹雪糕的月餅），最後壓軸的要算是蘇式月餅（其中包括上海人最愛的鮮肉月餅！）。月餅戰況倒是跟香港這裡的差不多，無論是知名西餅品牌，亦或是各大酒樓飯店都會參與到這場市場瓜分戰中，最最典型的便是每每酒樓月餅券換領處簇擁著的“黃牛”大軍，爸爸也曾經將吃不完也送不掉的月餅券賤賣給“黃牛”。
先來說說上海人常見，香港人不常見的雪月餅以及蘇式月餅吧~
雪月餅不知香港的朋友是否有機會接觸到？也許食哈根達斯的冰淇淋月餅可以稍稍領會到一些，但到底冰淇淋月餅整個都是雪糕做的，外皮也是硬硬的朱古力；雪月餅則不同，外皮好似麥記脆皮蛋筒的外皮，只是換做不脆版本，吃起來韌韌的厚厚的，說實話口感真心很差；月餅芯子則是口味多變，朱古力、士多卑利、菠蘿、芒果、藍莓等等，好似冰皮月餅的模式，口味非常多元，只是質地卻十分難吃，是十分！冰淇淋雪的硬邦邦，奶味欠奉之餘，各種口味也都是點到即止，不痛不癢，實在是不種意！記得有一年中秋爸爸單位里送的元祖雪月餅放在家裡的雪櫃中冷藏著一直到那年的深冬都沒消滅完。。。
蘇式月餅，其實這個“蘇”應該理解為“酥”，香港人的傳統西餅店中常賣的蛋黃酥、豆沙酥、叉燒酥等等其實都有些好似蘇式月餅，只是大小外形不同，餡料也不同；想來最為貼近蘇式月餅的就要屬榮華出品的“囍餅”了，大大個頭，層層酥皮稍有些幹幹的不怎麼帶油，一口咬下層層酥皮片片散落下來，這樣的口感也正是蘇式月餅的酥皮口感；至於裏面餡料其實也大致相同，除了豆沙餡，火腿餡，最近新流行的芝士味，最受爸爸媽媽輩歡迎的應該要屬“五仁”了吧，記得小時候自己特別討厭五仁餡的那種複雜蜜餞的味道，總覺得口味怪怪的好似食緊“重慶的怪味豆”一般，可爸爸媽媽總是那樣的熱愛“五仁”，說來也奇怪，現在自己竟然也開始品味“五仁”的“怪”味了，看來果然是長大些了；香港人把這類月餅稱為喜餅，平常日子里都可以買到食到，但上海人則是視其為月餅家族里的一員，雖然平日裡想吃都可以買得到，但到了中秋置辦月餅之時，也會特意買些蘇式月餅來；
說道蘇式月餅，不得不提上海人熱衷的“鮮肉月餅”，鮮肉月餅不似中秋月餅那般具有時節性，印象最為深刻的要屬深秋冷風起時于街頭某知名鮮肉月餅鋪頭買來一盒四隻，一隻趁熱吃下，另三隻帶回家給爸媽高興高興（那是的價錢是兩塊五一隻，現在聽說漲到三塊五了）；熱衷鮮肉月餅的一大原因在於其肉餡，熱乎乎剛出爐的月餅肉餡結實大塊，咬一口肉汁豐腴，肉質彈牙，層層酥皮內層吸收肉汁而肉香無比，帶著些濕潤好似大肉包的內皮一般好食，外層則通常帶些焦氣，酥皮香酥細緻，咬一口都會粉粉碎碎的落下，帶著濃濃酥皮香味，街頭捧著吃一個不知有多享受！好可惜香港這邊就享受不到這樣的街頭美食了，要是能有一家上海菜館售賣正宗的“鮮肉月餅”那該有多好~
傳統廣式月餅，個人感覺更喜歡香港這邊的，口味上的多元化絕對不輸給上海（通常上海的創新口味有木瓜、綠豆等，但還是以白蓮、紅蓮、豆沙為主，也有少數“富貴”些的效仿粵式來個火腿、鵝肝之類）；香港的大眾月餅市場中帶有蛋黃字眼的月餅普遍，到了上海“蛋黃”、“雙黃”則是要特別購買的，普通人家的大多只是普通豆沙、白蓮等等並無“蛋”可食；香港的月餅價錢較之上海的那可是差別巨大了，記得幾年前上海最平的月餅應算是家家都會以收禮或是公司福利方式拿到的杏花樓鐵皮盒裝月餅，一盒八隻大月餅只需RMB58，平均下來一隻才多少？且月餅質素也不能算是差的，各個都是皮薄光亮，豆沙餡細細且也油分十足，香港這邊的大月餅我只在《奇華》買過一隻，售價HKD69，與我這個窮學生而言，真算是十分隆重的過中秋了！喜歡的理由最重要的還是要落實到口味上，香港這邊的廣式月餅即便是最甜膩的白蓮、紅豆都始終甜度適中，即使食落一大個都不覺得甜得發膩讓人頭暈，但要是一人單挑一大個上海杏花樓的豆沙月餅（無蛋黃），食落之後那是一定要來杯西柚汁的！
先前提到《奇華》的傳統廣式月餅，其實也只是買了一大一小兩件而已（白蓮雙黃&紅蓮蛋黃）；甜度適中是我最表贊的，除此之外月餅皮做的細薄，薄到在側邊輕輕一捏就已看到裡邊的餡，月餅切開始可以明顯感覺到那份足量的油分以及濕潤度，很是新鮮；外皮牛油香是無容置疑的，讓人喜愛，裡邊的白蓮、紅蓮餡均做到細膩厚實的水準也都出色，最喜愛的便是大顆的蛋黃，分量絲毫不做假，且蛋黃帶些油分“水淋淋”，這樣的月餅就算貴也食的值得。
君蘭麵包出的傳統廣式月餅，則是在美食展上搜羅來的，買的都是迷你款，在近二三十種多變口味中好不容易挑出四款來，一個人的中秋月餅節總是這樣尷尬，不能買的太多，卻又都想吃。君蘭出品的月餅質素是遠遠不如奇華的，這一點從外皮就表露無遺，明顯缺失水分與油分的外皮顯得幹幹，皮層也較厚，包在裏面的餡雖然也是實實在在，但同樣油分是不夠的，所以餡也是不夠濕潤，蛋黃也沒那麼新鮮，且幹的問題依舊；但要論價錢方面則遠遠勝過奇華，美食展上花上五十蚊既得四隻裝迷你月餅，口味自選之外還配送一隻帆布小袋，給阿姐上街市買餸時充當零錢袋也是不錯！
【蛋黃黑芝麻】
質地口感就不多累述，整體就一個幹字形容，外皮稍有些牛油香已是不錯；黑芝麻口味的餡倒是芝麻味香濃，甜度稍稍過了些，但中間的蛋黃微咸的口味也能立刻中和掉那份甜膩，整體來說，黑芝麻的香甜是突出的，不錯！
【桂花豆沙蓉】
豆沙蓉的甜度反倒控制的不錯，豆沙蓉也細緻，食在口中稍有些濕潤潤，桂花香氣不算太突出，但也能明顯吃出來一些悠悠的桂花香氣，很是特別的組合，桂花配豆沙倒也很夾！
另一款蛋黃紫薯蓉，切開的賣相與桂花豆沙蓉相仿，並沒有我所期待的紫色；口感細緻但口味則讓人失望，完全吃不太出紫薯的那份澱粉甜味，反倒覺得味道頗似一般的紅蓮，只是甜度稍低而已，這一款不太推薦。
【蜜薑馬蹄蓉】
這一款則最為特別，蜜薑與馬蹄的組合本來就是港式糖水里見得到的，有些似白蓮蓉的餡里吃得出淅淅瀝瀝的馬蹄顆粒，咬落是“梭梭”的感覺，薑味不嗆卻也明顯，薑味伴著甜味好似食緊薑味糖水，甜甜的又一點不膩，也吃不到一絲薑的辛辣，是個特殊的味道！
君蘭出品的月餅論性價比是過得去的，對於像我這樣需要自掏腰包過把中秋月餅癮的窮人而言倒也適合，只是終究還是掛住比較好食的奇華月餅。
待續* 冰皮月餅篇
