佐敦的燒皇占地兩層，兩頭接著佐敦站和柯士甸站，交通不算最便利，但勝在地處新舊交雜的住宅區，街坊時有幫襯。不知何時起，港式火鍋一族里有新興出來一隻烤魚或是鍋類的新吃法，這晚就來試試燒皇出名的西班牙黑毛豬大腸煲，燒皇的西班牙黑毛豬大腸直接由西班牙伊比利亞的當地農場兼加工廠進口，新鮮與衛生雙重保證的情況下，看來我只需要考慮三高的健康問題了。
自家秘制15級辣油是老闆選用二十多種配料熬制而成，最辣一級反倒是清到好似一碟麻醬一般，淡淡的橙色辣油絲毫不見，淺嘗一滴擔保即可讓吃不了辣的各位飆淚飆涕全上臉。
- 西班牙黑毛豬大腸煲
一大鍋西班牙黑毛豬大腸，湯鍋配料也豐富，有西芹、芹菜、京蔥、香葉、胡椒粒和薑絲等等。用上健康歡樂成長的黑毛豬作為原料，配以純熟的清洗設備做後期處理加工，剪碎的大腸放入熬制好的大鍋湯底中混著多種調料熬制。現場吃，隨著整過湯底越滾越火熱，香氣愈發濃郁，大腸也愈發入味。大腸略爽脆，有咬口，吸收了重口味的湯底，鮮甜咸加之香料的香氣五味交雜，鍋中的各種配料也是不容錯過，特別是煮化了的京蔥、洋蔥還有芹菜，不但吸飽了湯汁的味道，口感更是軟嫩。
- 燒皇魔鬼魚鍋
第一次吃魔鬼魚，充滿獵奇的心裡。老闆利用廣闊的人脈向相熟的艇家入貨最新鮮的魔鬼魚，加上秘制的烹調方法，做成一鍋近似四川麻辣風味的魔鬼魚鍋。煎熟的魚皮邊全部捲起，用剪刀剪開魚肉，看得到底下浸在湯汁里的白色魚肉，魔鬼魚的口感有著海魚慣有的那種粗質與緊實，不似河魚那般油脂成份高口感滑溜；同時魔鬼魚魚肉中佈滿一蘇蘇的軟骨，先煎后煮之後，那些軟骨已經像筋一樣，可混著魚肉一起咀嚼吞下。隨著魚鍋慢慢煮沸，麻辣的香味完全入到魚肉中，吃的時候每一口鮮甜的魚肉中都會慢慢散髮出四川麻辣的香氣，魚邊部份更是充滿膠質，凝凝的軟滑，是女士們絕對不能放過的！
- 招牌燒茄子
- 燒四季豆
- 燒翠玉瓜
燒烤蔬菜家族的三劍客，其中以體積最龐大的茄子最美味，鋪上慢慢的蒜茸與香蔥來燒，茄子皮脆口，茄子肉軟爛濕潤，蒜泥的香與調料的鮮咸滲到茄子肉里，更是惹味。燒四季豆，顯得有些稍稍過頭，四季豆的水分少了些有些乾癟。翠玉瓜燒的不錯，時間剛好，多汁又香口。
- 美式豬肋骨
美式豬肋骨用上港式蜜汁醬汁來腌製，邊燒邊刷上醬汁，豬肋骨燒的干身，表面凝結成一層粘口又香甜的醬汁層，醬汁酸甜開胃，豬肋骨的肉量不少，啃到啖啖肉的部份，多汁的肉質也是肉香濃郁而香甜的，但似乎肉質過於緊實讓人吃的很是尷尬和辛苦。
- 西班牙豬腩肉
選用加拿大穀飼豬配上西班牙的香料腌製，燒出來的豬肉肥瘦層清晰相間，瘦肉口感彈牙有咬口，肥膏部份入口滑溜好似果凍一般，香料的味道較淡，襯出豬腩肉原本的香甜。
- 秘制牛肋胸
牛肋胸部位活動量大，故此部位的肉質鮮美且肥膏較少，加之店家的細心處理，入口不覺韌，燒的較干身的牛肋胸剪成小粒，夾食相當方便，惹味而略緊實的表層之下是多汁而軟腍的牛肉，一點吃不到油膩或是筋的部份，故整體有咬口又不覺咀嚼的吃力，這道菜絕對是肉食愛好者的摯愛，可以輕鬆的大口食肉。
燒皇燒烤火鍋專門店
Tel: 2359 9958
營業時間：週一至週日 11:00-03:00
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