濛濛細雨的傍晚跟一班老友相約長樂路上的一處僻靜食肆享用晚餐外加交流感情
本來一心想著要吃次火鍋的，正好【食道園】主打日式火鍋，想來日式火鍋一向以清淡為主，且也算是火鍋吧自己又甚為慚愧盡然從來沒有吃過日式火鍋，這次就決定由著老友的大眾點評推薦，來這裡一探究竟！
聽說生意還幾好呢，雖說是定了位子，但卻有兩個小時的時限，因為突然雨勢漸猛的樣子，唯有早早的就來到並不難找的店家里躲雨
拉開白紙糊的日式木門，裏面可是好一番熱氣騰騰的景象，6點不到就已經是上座率頗佳了
內部的桌椅佈置顯得稍稍有些密實，不過確實店內的面積不算是寬敞，唯一沒有被前臺佔據的的三面墻面都由同樣風格的日式拉門和帷幕隔成幾間四四方方的小包間，雖說是榻榻米的設計，但其實也只是做做樣子，給我們這樣的年輕人塗個新鮮
既然室內和室外的裝修也做足了功夫，那當然餐桌上的餐具也要日式味濃厚啦~
很喜歡這套以梅花味主題的磨砂質感餐具，雖然是普通的木製一次性筷子有些小小的破壞了整體感覺
餐前小食也不錯，有大家都喜歡的泡菜，不過有別於韓式泡菜，日食的泡菜顯得沒那麼重口味，多了幾分清清淡淡的酸味，同樣賣相上也跟歐式的田園沙律菜十分相似，口感脆撲撲的很是爽口，同樣腌過的白蘿蔔也是差不多清淡的口感，作為開胃小菜是最好不過的了！
一人一份的生鮮雞蛋，輕輕搖晃一下，透明有些膠質的蛋白伴著中間那顆“小太陽”一起在碗裡晃蕩，最好看的就屬蛋黃與幾近透明色的蛋白之間那一圈圈若隱若現的淡黃色光暈了，有點像年輪，又有點像光暈。。
按照服務員的提醒，我們小心翼翼的用筷子輕輕的緩緩地順著同一個方向將自己的生雞蛋打勻，所要得到的程度既要均勻又不可太過均勻，也要有稍稍的蛋白蛋黃分離的感覺，這是個細心活
趁著主角日式火鍋還未上桌之際，我們四人先狼吞虎嚥這盆秀色可餐的生牛肉來，生牛肉切的薄可透光，絲絲白色肥肉夾雜在紅肉中，用肉眼觀察都有可能錯把著牛肉認成三文魚肉 = =
配上點芥末以及甜醬油，捲起一塊軟膩的生牛片吃，一股冰涼之氣馬上充滿整個口腔，芥末並不是很衝，甜醬油也未奪取牛肉本身的淡淡鮮甜質感，雖說是冰涼的，卻不會顯得硬生生，相反牛肉在舌尖更是軟軟膩膩，有那麼點棉花的感覺，非常好吃！
雖不知食肆的老闆是否真的來自東瀛之國，不過可以很明顯的覺出這家店快樂輕鬆的管理體制， 服務員跟每位顧客都是有說有笑，絲毫不拘謹，且她們也十分樂意為顧客較少日式火鍋的特點和吃法，對於顧客的要求也是有求必應！
日式火鍋用的容器不似中國傳統的火鍋那樣的金屬鍋，她們用的是類似于不粘鍋的材質或是有些類似于石鍋的材質
服務員小姐一邊操作我們這鍋日式火鍋一邊給我們解釋每一步驟的原理
首先是【熱鍋】放入一片生牛肉片，高溫瞬間使得肥瘦均勻的牛肉片溶出茲茲的油分已達到【潤鍋】的作用，如此一來便不會粘底啦
接著一整盆的新鮮鮮紅的生牛肉片被全部倒入鍋中，用木頭的廚具一個勁的攪動已達到受熱均勻的效果，直到這裡我都還以為這是要做燒烤呢
帶牛肉開始變色變熟，相同分量的清水以及日式甜醬油就被同時倒入到鍋中，如此鍋中便瞬間歇了“火氣”
本以為還要繼續加入其他的蔬菜以及菌菇類，不想服務員就已經用公筷將所有熟了的牛肉都撩出鍋來
看來我們已經有的吃了~~
O(∩_∩)O哈哈~
肥牛入口前先要浸入先前每人一份的生雞蛋中，滾滿一圈濃稠的蛋汁才將整片肥牛送入口中
下口瞬間先是感到滑滑的蛋汁所帶來的那份淡淡的蛋味 緊接著便是一股濃厚的甜醬之位 夾雜著絲絲牛肉的香氣，吃起來鮮甜鮮甜的，甚是合我胃口！牛肉也涮的時間恰好，入口軟嫩，片片酥口，且沒有那些惱人的筋筋拉拉部份 吃的我這個牙口不便的人甚是放心
在我們享受各自肥牛之時，服務員小姐也是手腳頗為利索的將幾乎所有的蔬菜和菌菇類食材都倒入鍋中，這下子才有點像火鍋的樣子！
看這整過略有些橘紅色的火鍋里各種美味食材輪流翻騰，我們四人口水也是止不住的在嘴裡打轉了
閒聊間，各種食材也都熟得差不多了，我們便一筷子一筷子的掃蕩
吃完還有一碗小小的煮的沙沙的紅豆沙作為飯後甜品
總體來說 這一餐是吃的很舒服 雖然很飽，但卻不同以往吃大餐後的那種飽脹感 相反唇齒之間都留有一股既濃郁又清新的回味之感
餐廳：食道園
Address: 433 Changle Rd, Xuhui, Shanghai, China
Phone:+86 21 5404 2273
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