I'm traveling top-side-down in Regal【Regal Hong Kong Hotel】

最近有些忙的亂七八糟找不到頭緒，即使有預先定好的行程表，還是沒辦法乖乖的按照行程裱上的安排來“按部就班”，總是一下子靈感湧現，改變每日安排。上周末的10K圓滿結束之後，與一班長輩、前輩、同輩、後輩在附近的Regal Riverside Hotel 簡單開了個“賽”后慶功大會！簡單食了些點心，也算補回不少元氣；去到這個禮拜，背著我的兩個金燦燦獎盃又來到Regal，不過這次是我常常來頻繁來的銅鑼灣富豪，在底下會議廳、Ball Room、三樓的富豪金殿以及33F的意大利餐廳Zeffirino；會議時間不長，在G2的小會議廳中進行，是日安排的午餐則是Lunch Set

Cream of spinach with potato

每桌必備的新鮮麵包籃有三四款麵包，都是新鮮貨，法式農村小圓包、提子丹麥條、意大利軟包以及芝士棒都有，以標準西式餐廳的白餐巾包裹住，賣相也正常；個人只嘗了意大利軟包，小方造型，topping 部份顏色偏深帶有麥麩般的質感稍稍粗硬，帶些粉意，內部則是蜂窩狀的鬆軟，裡裡外外佈滿香草碎葉；咬一口口感偏軟而缺乏一些軟腍的彈性與濕度，水準偏低了，塗上些配著的金色包裝牛油，也帶來些本不夠足的牛油香；溫熱的麵包包裹冰涼絲滑的牛油，這樣的口感到有點類似金華菠蘿油的冷熱衝擊之感，口感稍有提升。

很快便由侍應送上soup，今日的餐湯是菠菜奶油濃湯，綠油油的顏色不知為何看著讓人很有青蔥新鮮的感覺，不錯；濃湯不算太稠，稠與稀調和得正好，飲一口，熱度也拿捏的入口頓感溫暖而不至於燙口，湯汁帶著濃濃的奶油香，菠菜味不算突出，但調味整體平衡，入喉的感覺也幾順滑綿密，多飲幾口，亦不會覺得過於滯；作為餐湯，恰到好處！

Pasta penne with shrimps in pesto and seared scallops

待餐湯飲畢，侍應便遞上今日main course，餘熱的餐碟中紅彤彤的長通心粉掛滿番茄醬汁，碟底卻絲毫不見多餘的醬汁，頂層的幾粒白嫩嫩帶子十分搶眼，襯得另外幾粒鮮蝦有些黯然失色，爲了增加些番茄醬酸甜之外的口味，也加入以香草蒜汁調製的惹味醬汁淋于海鮮之上，算是萬紅從中一點綠。

通心粉煮的不算Al Dente 讓我有些小失望，個人覺得如果能再硬些更有嚼勁些會更好，不過通心粉的用料不賴，嚼著滿口略帶芝士香氣的澱粉香，但因為煮的過熟的關係，很容易鬆碎；大粒帶子出色，與齒間更是若有若無，可見其軟嫩程度，微微炙過的帶子外層微脆而香口，吸滿香草蒜汁，吃起來惹味非常卻不覺蒜味過於濃重，偶爾沾上些酸甜的番茄汁一起，口味也平衡；鮮蝦雖有些“失意”，但其實質量也不差，新鮮非常而口感爽彈，吸汁能力不及帶子，但也從而顯出本身的鮮甜。

 

Blueberry cheesecake with berry yoghurt

一向愛cheesecake的我見著餐牌好期待，更何況還有berry yogurt，但見著廬山真面目后有些小失落；就賣相來評分是絕對給不到高分的，可能連中等都沒有，berry yogurt 做的好似啫喱混著薄薄一層忌廉覆蓋在海綿蛋糕之上；小瓣番茄倒是很驚喜，番茄總給人酸的影響，加入到甜品里倒是不多見，唯有一次接觸便是最近一次的朱古力美酒派對 上嘗到的番茄朱古力，而這裡只是起裝飾作用罷了；海綿蛋糕軟綿，濕度也拿捏準確，整體口感不差，忌廉細滑與蛋糕完美結合，上層略帶藍莓籽的啫喱狀優格忌廉，略清涼，藍莓的酸甜清新以及乳酪的酸甜就實在不突出，總體感覺過於平平，整份甜品中最讓我有印象的倒是旁邊那塊，白朱古力小方，貼在蛋糕一側好似“瓷磚”，含在嘴裡雖談不上絲滑，但朱古力味也濃郁，且不見得似大多白朱古力那般死甜！

被邀請參加lunch conference 的緣故，就只知餐牌的內容而不知人均了，總體感覺餐湯以及main course 都頗有酒店餐廳該有的水準，如果甜品能夠再下點心思就更好。

在這裡，多謝邀請我出席會議的前輩們！

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