島上瑰寶【建興亞婆豆腐花】

南丫島，豆腐花，每每提及南丫島，身邊的友人十個里有九個會提到豆腐花，豆腐花本不是南丫島的專利，只是島上阿婆的手藝與心意實在真摯，長年累月無論是靠口口相傳，亦或藉助網路的傳播，阿婆的名聲遠遠不止在廣粵一代，更是滲透到每一個以香港為旅遊目的地的內地旅客心中，旅客來島上就好似打卡一般，勢必要幫襯阿婆的豆腐花，留下自己到此一遊的蹤跡；島上一日遊漸行漸遠也步步靠近榕樹灣碼頭，由山腳下的海灘轉入能夠劈開烈日的樹林，樹蔭中遠遠便聽到人聲，靠近時更是大排長龍的景象，不用看豎放在外的標牌已知又到了一站。

阿婆的豆腐花屬於南丫島特產，香滑清甜是其特點也是其賣點，更有不同於熱豆腐花的凍豆花，只是當日這個人龍的架勢，凍豆花必然是吃不到的，另外也有凍熱豆漿；比起市區轉營豆類的店鋪，好似深水埗的公和豆品廠，除了豆漿豆花供應外，也有各種炸豆腐等小食，亦有外賣的豆類農產品，這裡的阿婆則顧及不到那麼多。大大的招牌下部份貼滿媒體雜誌的報導，相信如今的長龍也正是如此帶來的。

隊尾的我也悠哉，拍拍照四處張望一番，阿婆的這個店鋪真的不能算是店鋪，充其量不過是倚著幾棵老樹搭建出來的臨時簡易棚，以墨綠色的油布為屋頂，橫橫豎豎的戳出簡易棚屋的骨架（竹棒）來，若是碰上颶風來襲，還真有些擔心阿婆的據點會付之一炬；棚屋內的環境可算是充分享受大自然的優越，蒼天大樹的粗壯樹幹深入到棚屋呢，食客圍坐的簡易餐桌亦是圍繞著樹幹，腳下也是一高一低盤踞著老樹既有生命力的樹根，一路蔓延開來；棚屋外的環境則不敢恭維，完全一片荒野，更有不少礙眼的建築垃圾，唯有一條從腳邊叮咚流過的泉水，水量稀疏，卻也清澈。

熱豆腐花一桶一桶的拿出來，由阿婆親手盛起，一片覆著一片的蓋滿瓷碗，深褐色的糖漿則置於銅質壺中，加不加完全由顧客自己決定，當然也就要自己動手了；阿婆精瘦精瘦，身材本就矮小，又因為常年的勞心勞力，更是一臉滄桑，但別以為婆婆就真的是老了！相反，婆婆精神頭則遠遠好於生活在城市中的亞健康一族，婆婆動作利落，提銅壺的時候也是一手搞定，要知道我自己動手之時也用上兩手倍感沉重（滿滿一壺糖漿），婆婆的臂力不是蓋的；那日幫婆婆手的是個大約國中大小的男仔，帶著四方眼睛一副書生氣，不過也可能是第一次來幫婆婆招呼生意吧，碰上耐心不太好的中年港婦，便要被數落一頓，小朋友太緊張啦，小學生級別的算數都不會了也真是難怪~ 

熱豆腐花

花十蚊買一碗熱豆腐花堂食，加了不少糖漿（嗜甜的毛病是改不掉的）小心翼翼的避開腳下盤結的樹根坐下；密度頗高的糖漿全部沉到底部，面層的豆花保留有本來的清淡的口味，不同於出面豆腐花，這一份豆花質地較稀較碎，豆香卻來的尤為突出，帶有微微豆焦氣，十分樸素原始的味道；口感也確實細滑，只是滑溜溜的豆腐花不算特別，市區中做的好的也有不少，豆腐花熱度非常，一口一口吃得很慢，也正好可以欣賞下一旁的大樹，粗壯樹幹一路衝出棚屋，見不到樹冠，而有些耀眼的午後陽光從間隙中灑進來，如此角度的美景就如同眼下的這碗豆腐花，簡單樸素卻讓人窩心；吃到底下甜蜜的黃糖漿“開始發力”，如同蜜糖一樣甜度頗高卻不會讓人吃的甜膩或滯澀，一陣甜勁過後，便是喉嚨里傳來的潤澤。

不敢說建興亞婆的豆腐花有多好味多神奇以至於這樣的長龍來幫襯，到底也源於民間窮苦人家的小菜而已，個人佩服的是婆婆親力親為的人生態度，婆婆應該早已到了享清福的年齡，卻依然風雨勞碌，憑的就是一份執著吧？在香港，還有許多老年人，也有這樣的骨氣！這才是讓我感動，讓我幫襯的理由。

建興亞婆豆腐花

Kin Hing Tofu Dessert

地址：南丫島榕樹灣大灣肚1號

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