商務樓林立的港島中心地帶從銅鑼灣一直延伸至中上環，是日約了在灣仔實習的友人食lunch，可憐返工一族加埋行路的時間也只有一個鐘，真的是除了茶餐廳、大眾連鎖中西快餐店、街頭小食、連鎖cafe 真的也想不出什麽好主意能做到“快、狠、準”了（難道要去7-11？OK？甚至是Welcome 搬個麵包回office 啃食！）。
友人聲明除了茶餐廳什麽都可以，看來真的是吃厭了office 周圍的冰室，突然想起有個24HRs 英式早餐店就“駐紮”在灣仔，口碑麻麻地，褒貶不一，但也不至於背個臭名，跟友人小提之時意外受到友人的確定，說是吃過一次Flying Pan 對其印象還算不錯，於是這日烈陽之下便鑽進了樓上的這家店。
跟著地址，店不算難找，只是我始終沒有搞懂直達電梯是從樓下的哪個門洞進入的，在樓下徘徊研究了許久，還誤闖某辦公樓被外籍保安“勸退”，最後還是沒有找到電梯所在 o(╯□╰)o
無奈只能乖乖做運動行樓梯，一圈圈繞上三樓，因為是經由樓梯（似安全通道）上去的緣故，走的也是偏門，還好門上簡單貼了張“營業中，請推門入內”的白紙，不然我可真要懷疑又走錯人家了！
店內空間不大不小，清一色的東南亞籍女侍應，黝黑的皮膚，大媽級的身材穿著工作服，臉上總掛著笑容，服務態度直接了當，談不上親切優雅但也是熱情禮貌，讓人不自覺就有種想要跟她們 聊天的慾望，東南亞人就是這樣，她們的笑容和熱情總能讓人放下戒心；顧客用餐時，她們也在一邊的吧台中邊工作邊聊天，店內播放時下的pop music 氣氛也相當“街頭”，要不是位於三樓的樓上店，自己還真覺得是在街頭半開放式的Bar 中用餐呢~ 氣氛很好！也的確適合壓力大的返工一族在中午的一小時中小小換個氣。
店家打著24HRs Breakfast 的招牌，本以為只是一些傳統的英式早餐組合，沒想到翻開餐牌卻也有整整三大張六大面紙！0_0
真沒想到單單是早餐就能翻出那麼多花樣來；細細看來，大致分為All Day Breakfast, Egg Benedict 兩大類，傳統的ADB（All Day Breadfast）分成British, Double, Monster 等等六七種不同的配餐，價錢也各有不同但基本在一百蚊之下，Egg Benedict 也差不多，變化的是例如肉類（香腸、烤肉、熏三文魚等）以及小食（烤薯仔、田園沙律、烤番茄、番茄焗豆等），如是七七八八的排列組合，當然選擇就多了；另外顧客也可以自己DIY，選擇主菜、兩款小食、飲品（細杯果汁），價格較之餐廳固定配餐要來的平小小；除此之外，也有其他傳統西式甜品（雪糕等）以及飲品（咖啡等）供應，要想在那裡享用一份豐富的早餐，應該是沒什麼大問題的。
Egg Benedict with Bacon& Baked Potato& Baked Bean
雖然也很想試試British ADB 不過最後還是先試了 Egg Benedict，肉類則是選擇傳統 Bacon ，友人推薦焗豆，不推薦田園沙律（說是平平），那另一款配菜則選了薯仔，畢竟自己是薯條狂熱分子，當然沒有理由不選擇它的兄弟姐妹 O(∩_∩)O
Mango Juice
飲品選擇也有近十款，幾乎能想到的生果都拿來做果汁了，蘋果汁、檸檬汁、橙汁這些是常點款沒什麼新意，荔枝汁又怕會太甜膩，最後還是選了芒果汁，儘管也是常見款，儘管也有可能踩雷（太甜）；配餐的果汁是細份的，加幾蚊就可升級至中杯或是大杯，先前有在openrice 上稍稍做過點預習功課，識趣的不選擇加錢升杯了；芒果汁的確很一般，甜度不小，也喝不出什麽香芒味，反倒覺得更像橙汁些，總之介於兩種生果之間，看來店家應該考慮更換一下果汁供應商了；果汁上桌不久兩人的早餐也姍姍到來，也算是“新鮮出爐”。
嫩黃的Hollandaise sauce 舖撒在嬌嫩蛋白上，creamy 得有些粘粘連連纏綿不清；蛋白煎得雪白，燈光之下泛著呈現晶瑩半透明的狀態，隱隱能窺探到裏面包著的橘色蛋黃；中間層的bacon 像是從番茄汁中撈起一般，周身被深橘紅色的番茄汁包裹得密實，只能從露出的部份看出細長片狀來；下層墊著得則是普普通通的English muffin，也是唯一就賣相上不太美觀的一部份，看似與超市里隨處可得的塑膠包裝英式鬆餅沒差，without baked 的狀態有些“萎靡不振”，被上面的層層疊疊壓得好似有些變形松塌下去，軟綿綿的樣子也沒什麼生氣，不太符合“早餐”給予一日之朝氣的寓意（雖然現在是 lunch time...）
先來一口友人推薦的焗豆，果然一口便讓人驚豔，說之這一餐中最滿意的一點不為過！番茄湯汁做的出色，酸度與甜度和諧，濃濃的番茄味酸酸咸咸，醒胃精神又開胃好飲，湯汁不薄不厚，比起西餐廳中的羅宋湯要來的稍厚一些，卻不至於讓人飲的滯口；煮到酥爛的黃豆一粒入口連牙都用不著，輕輕一抿黃豆便融化與口中，入口之初口感中混著濃濃的番茄湯汁味，香甜不已，待黃豆嚼開之時才覺得隱隱的豆香，澱粉在口中由固體變粉狀再變成流質的感覺真是讓人（澱粉愛好者）享受！從第一口開始便“貪婪”得一口接一口，全然不理一邊的主角Egg 以及另一配角薯仔。
連皮薯仔切的大大塊，讓人有種看到蘿蔔的幻覺，面層撒上些黑胡椒以及鹽來做調味；薯仔烤制的程度也不算過火，薯仔完全變了白色，面層6份油4份水，看來也是濕濕潤潤，薯皮倒是因為高溫以及水汽的關係變得有些鄒巴巴軟綿綿；不加任何sauce 但來一口，薯仔的確如看到的那樣水水潤，入口綿軟，白色部份的軟熟程度已接近土豆泥；可惜看似調味重的薯仔確實口味淡淡，既無烤薯仔的香氣也無黑椒之類的鮮咸，咀嚼之後也無澱粉的自然甜味，實在只能用“無味”二字形容；最後唯有靠一旁焗豆的番茄湯汁來接濟！
滿懷希望的從煎蛋中間切開，本想一見嫩黃蛋醬噴湧而出的盛況，沒想到希望越大失望越大切了半天（其實都幾難切，全因底下的muffin 太厚實又太韌）見到的是結成半固半液態的蛋黃，雖說顏色也幾鮮嫩，但如此的質地當然不能滿足我；食一口蛋白蛋黃，蛋香明顯不足，與茶餐廳中的港式煎蛋唯一的區別就是厚度高了少少，口中的存在感多了少少而已；中間層的bacon 盡然是火腿來著，也讓我意外，原以為是真真切切的培根肉呢，故口味上必然是咸香不足，口感上也是軟綿綿；反倒是夾著的幾根蘆筍經過些許煎烤失去部份水分，外皮吸住油分與鹽分，吃起來微微咸又有些乾癟，內部則依然keep 到水分，咬在口中雙脆脆很是新鮮；墊底的muffin 確實讓人傷腦筋，也許自己真的不喜歡吸滿水分後邊的韌韌軟軟無生氣的麵包吧，軟塌塌的口感，無嚼勁卻又是韌韌粗粗地，混著些上層的蕃茄醬汁也無法使得麵包的口味改善多少。
總體來說，餐廳的環境到服務都是典型的快餐模式，簡單大方，講究一個效率與相對輕鬆愉快的就餐心情，侍應也大多給人以休閒隨意的好感；餐牌中的選擇頗為豐富，無論是固定配餐亦或是自我發揮，總能配出自己想要的；質素方面只能算是麻麻地，除了焗豆讓我很是種意之外，其他兩款都在水平之下；整餐的分量可算一般，作為早餐絕對能讓人精神飽滿！作為午餐也保證能撐到OT之後（對於女生而言），所以就性價比而言也值得一試，特別對於在灣仔返工的忙碌人士。
餐廳： The Flying Pan
地址： 灣仔駱克道81-85號霸田商業中心3 樓
