廣粵一代的人吃不了辣我是深有體會，身邊的好幾位深圳廣州的朋友基本都是碰不了半點辣，無論是中式麻辣辛辣，或是非我國的咖喱辣等等，一概是進而遠之；同樣，香港的幾個朋友也是同樣吃不了辣，雖然他們還是“灰常可愛”的想要一而再的嘗試《辣》的味道！不過吃不了辣並不代表不喜歡辣，看看滿大街紅紅火火的酸辣粉鋪頭以及街邊常見的雲南米線店就知了，儘管menu上有《唔辣》同埋《小小辣》、《小辣》、《中小辣》等等劃分到超細的辣度 ^_^
長在上海的娃，要說不會吃辣也完全能解！其實上海灘上，吃辣與不吃辣的人群也是大有人在，且通常都是兩個極端來著！要不就一點紅的見不了，要不就是無辣不歡，必要搞得整過“血粼粼”才肯罷休，至於我應該算是後一類人吧？O(∩_∩)O~
只不過爲了皮膚健康，身體健康，食辣的程度也漸漸控制下來了，目前更是因為生活在香港的關係，碰辣的機會也更加少。
在這邊嘗試過的幾間酸辣粉食肆，有《傷心酸辣粉》、《旦王》、《聯記酸辣粉》、《星林居》以及現在要寫的《新川美食》，綜合來說性價比最高的要屬《旦王》的酸辣粉，16蚊一份，花生、香菜、榨菜、肉醬一個不少，湯汁稍顯油膩但卻好於《傷心》，酸度給力，辣度自選；《星林居》湯底是亮點，又濃又香，絕不是簡簡單單的調料底湯，不過價錢就要遠高於街邊攤了；《傷心》以及《新川》就算是處於兩者之間的了，不過本人真心的不太能給《傷心》以及《聯記》面子，酸辣粉湯汁給的吝嗇，價格不貴卻也覺得沒什麼性價比，味道也是一般般，但湯汁上怎麼撇都不會消失的辣油真是讓我沒好感；相較之下，紅磡小鋪《新川》就要好很多，至少店家的湯汁給的豪爽，價格親民的多，另外辣油也不是用“倒”的！
《新川》最為吸引人的應該算是其親民價格了，單點酸辣粉每份基本價18，可選寬粉，粉條，拉麵，米線，米粉，湯底大致分為酸辣和上湯兩類，當然除了湯粉類還能選擇撈粉，辣度當然也是可以選擇的，從唔辣到大辣，還能特別選擇麻辣等級，突出四川辣味中的《麻》這一味！很是地道，不過本人就不敢挑戰麻味了。。。從小就對花椒一類很是小心
幾款粉類中最為推薦的就是寬粉，正確來說應該是四川紅薯寬粉，店家所有的寬粉粉條均使用四川紅薯製，淡灰色的寬粉，晶瑩剔透，QQ彈彈很是爽滑，如果泡的時間過長還是會軟化掉，筷子一夾便斷了，不過大部份還是非常硬實。
另外店家也在菜單上特別羅列6款推薦粉類，既有湯粉也有熱拌米線，價格在25-27之間，蔬菜葷菜均已配好，是懶人的一手選擇！
點了基本款的湯底當然還要加一些其他的風味美食，大部份蔬菜類3文、葷菜類及丸子類4、5文都有，選擇也有近30款了，不算少。憑學生證，每滿25文還能立減2文，很受附近居住的大陸學生歡迎。
酸辣炸醬紅薯寬粉
配送：炸醬，生菜，酸菜，蔥花，芫菜
辣度：中小辣
外加風味美食：生菜，紫菜
分量超大一碗寬粉上來，寬粉質素以上已經提及就不多述了；特別鐘意他們家腌製的酸菜，除了淡淡的酸味更多是一份入口的甜味，甜味生津，特別是那些生的飽滿的雪菜根莖部位，風味更是好；湯汁油分不多，可以讓人放心品味湯底的酸辣；炸醬肥瘦均勻，很是豐富，不過肉質有些稍稍鬆散，紫菜一泡就散，糾結成一團浮在碗中，吃起來非常輕薄。中小辣，辣度較一般的程度稍稍厲害一些，很是好食，酸度適中。
食辣當然少補了冰凍飲品來消消火氣，友人推薦他家的樽裝豆漿，5文一樽黑豆漿濃稠香甜，甜度較淡反而少了那份刻意的糖分，很是健康，質感稍濃厚稍有些沙沙的感覺，濃濃豆香卻無半點豆腥，非常好飲！推薦~
餐廳： 新川美食
地址： 紅磡必嘉街93號黃埔唐樓C104鋪
